John Myers
Состојки
- 100 g путер
- 200 g двопек или бисквити
- 1 изклинвам од цимет
- 2 пакети на бурбон ванилин шеќер
- 4 јајца M
- 200 g шеќер
- 800 g двојно крем сирење
- 2 tbsp сок од лимон
- 200 g крема фраиче
инструкции
- Се топи путерот и се остава да се излади. Грубо распарчете го двопекот или бисквитите и ставете ги во кеса за замрзнување, затворете ги. Ситно се рони со сукало.
- Измешајте го путерот со смесата од трошките, циметот и 1 кесичка ванилин шеќер и притиснете го во ненамастена форма како основа.
- Загрејте ја рерната на 150°. Со рачен миксер изматете ги јајцата и шеќерот додека не помати. Постепено матете го крем сирењето. Додадете сок од лимон и истурете ја смесата врз основата на трошката.
- Печете го колачот во рерна (во средината) околу. 1 час. Измешајте го кремот со преостанатиот ванилин шеќер и рамномерно распоредете го врз преливот со сирење. Печете уште 10 минути. Извадете го и оставете да се излади пред да послужите.
Исхрана
Калифорниски чизкејк – ЧПП
Која е разликата помеѓу њујоршкиот чизкејк и калифорнискиот чизкејк?
Редовниот чизкејк се потпира на дебела павлака и павлака за да се разреди тестото и да се создаде посвиленкаста, кремаста текстура. Њујоршкиот чизкејк е тежок за крем сирењето и затоа е толку густ и богат. Екстра крем сирењето не е единственото нешто што го прави њујоршкиот чизкејк толку посебен.
Дали е подобар печен или непечен чизкејк?
Текстурите на овие два чизкејкови се сосема различни. Верзијата без печење е многу помека и речиси слична на мус. И двете се апсолутно вкусни. Имам преку 20 рецепти за печен чизкејк ако сакате и печен.
Кои се двата вида чизкејк?
Класичниот печен чизкејк и њујоршкиот чизкејк се роднини бидејќи се печени чизкејк со речиси идентични состојки. Од друга страна, типично печениот чизкејк има само три состојки: крем сирење, шеќер и јајца. Сепак, по желба можете да додадете павлака.
Кое крем сирење е најдобро за чизкејк?
Некои луѓе имаат бренд лојалност кон Филаделфија, и нема да негирам дека ова крем сирење прави особено свиленкаст и бујна чизкејк. Сум правел и чизкејкови со локални брендови и надвор од брендовите и сум совршено среќен.
Што прави пченкарен скроб во чизкејкот?
Кога ќе додадете пченкарен скроб или брашно на чизкејкот, текстурата станува поцврста и погруба - можеби не е идеална за десерт, но сметам дека е сосема соодветна за солена чизкејк.
Што се случува ако премешате чизкејк?
Избегнувајте прекумерно мешање: за разлика од другите колачи, каде што е клучно да се удираат воздух во тестото, премешаниот чизкејк може да се крене, падне и потоа да пукне од тој вишок воздух. Одржувањето на состојките (сирење, јајца, течности и ароми) на собна температура може да помогне.
