Emma Miller
Јадењето дури и зрела и не рана лубеница без нитрати има свои ризици. Лубеницата е слатка и освежителна нискокалорична летна закуска. Обезбедува хидратација и исто така обезбедува основни хранливи материи, вклучувајќи витамини, минерали и антиоксиданси.
Заедно со дињата, медлината и краставицата, лубениците припаѓаат на семејството на тикви. Постојат пет вообичаени видови лубеници: со семки, без семки, мини, жолти и портокалови.
Во оваа статија ќе дознаете повеќе за можните здравствени и нутритивни придобивки од лубеницата, како и неколку совети за нејзино сервирање и за опасностите од лубеницата. Како прво, има ризици од јадење дури и зрела, а не рана лубеница без нитрати.
Ризикот
Зошто лубеницата е штетна? Умерените количини лубеница не претставуваат сериозен ризик по здравјето за повеќето луѓе, но некои можеби ќе треба да бидат внимателни.
Дијабетес: Лубеницата е овошје со природна содржина на шеќер. Луѓето со дијабетес треба да ги земат предвид овие јаглехидрати во нивната секојдневна исхрана. Подобро е да се конзумира лубеница цела, наместо сок, бидејќи сокот ги отстранува влакната, со што телото полесно го апсорбира шеќерот. Ова може да го зголеми ризикот од скок на гликоза. Не заборавајте да ги гледате големините на порциите, како и кај сите овошја и сокови.
Алергии: Некои луѓе може да развијат симптоми на алергиска реакција, како што се коприва, оток и отежнато дишење, откако ќе јадат лубеница. Ако тоа се случи, на лицето му е потребна медицинска помош, бидејќи понекогаш може да доведе до анафилакса, која е опасна по живот состојба.
Зошто раните лубеници се опасни?
Секој знае дека лубениците зреат на јужното сонце до крајот на летото. Во текот на сезоната цената е ниска, што не им одговара на продавачите. Со тоа што први ќе го стават производот на пазарот, тие можат да заработат повеќе. Затоа, претприемничките продавачи треба да ги хранат растенијата со нитрати. Благодарение на хемијата, растот на лубениците е забрзан. Тие успеваат да берат во јуни-јули кога натпреварувачите работат на диња.
Повеќето лубеници се одгледуваат на плантажи наместо во оранжерии. Младите растенија бараат топлина. Сепак, тие стануваат посилни додека добиваат зелена маса. За да ги спасат насадите од температурни промени, земјоделците нанесуваат многу ѓубрива. Најчесто се користат азотно-фосфорни ѓубрива. Ја подобруваат плодноста на почвата и придонесуваат за рано зреење на лубениците.
Затоа раните лубеници можат да содржат многу токсични компоненти поради прекумерна употреба на ѓубрива. Тие не можат да се вкусат. Откако во стомакот, нитратите брзо се претвораат во нитрити, кои претставуваат закана за хемоглобинот. Во комбинација со крвни зрнца, тие ги претвораат во метхемоглобин. Постепено, во телото започнува кислородниот глад, што доведува до општо влошување на здравјето.
Кога јадете лубеници „нахранети“ со нитрати, често се јавува труење. Симптомите се појавуваат почесто 2-3 часа по јадење на производот. Штетните материи целосно се апсорбираат во крвотокот во толку долг временски период, па затоа е потребен сериозен третман.
Ако не побарате лекарска помош навреме и ги игнорирате сериозните симптоми на труење, може да умрете од тешка интоксикација и дехидрација. Децата се особено чувствителни на такви супстанции. Затоа, јадењето лубеници во јуни и јули не е добра идеја.
Како да ја проверите лубеницата за нитрати дома
За да ја проверите лубеницата за нитрати дома, доволно е да отсечете мало парче „бобинка“ и малку да го испасирате во чаша дестилирана вода (или зовриена обична вода). Во присуство на нитрати, водата ќе поцрвени.
Придобивките од лубеницата
Содржината на вода во лубеницата може да му помогне на човекот да избегне дехидрација. Лубеницата е околу 90% вода, што ја прави корисна во лето за да спречи дехидрација. Може да задоволи и слатко со својот природен шеќер.
Лубеницата содржи и антиоксиданси. Овие супстанции можат да помогнат да се отстранат молекулите познати како слободни радикали или реактивни супстанции од телото. Телото произведува слободни радикали за време на природните процеси како што е метаболизмот. Тие можат да се развијат и од пушење, загадување на воздухот, стрес и други фактори на животната средина.
Ако во телото останат премногу слободни радикали, може да се појави оксидативен стрес. Ова може да доведе до оштетување на клетките и голем број на болести, како што се рак и срцеви заболувања.
Телото може да отстрани некои слободни радикали по природен пат, но диететските антиоксиданти го поддржуваат овој процес. Подолу се дадени некои од начините на кои антиоксидансите и другите хранливи материи кои се наоѓаат во лубеницата можат да помогнат во заштитата на човековото здравје.
Спречете ја астмата
Некои експерти веруваат дека слободните радикали придонесуваат за развој на астма. Присуството на одредени антиоксиданси во белите дробови, вклучувајќи го и витаминот Ц, може да го намали ризикот од развој на астма.
Студиите не потврдија дека земањето додатоци на витамин Ц може да помогне во спречување на астма, но исхраната богата со витамин Ц може да обезбеди одредена заштита. Чаша топчиња од лубеница со тежина од околу 154 грама (g) обезбедува 12.5 милиграми (мг) витамин Ц или 14% до 16% од сигурниот извор на дневни потреби на една личност.
Крвен притисок
Во студија од 2012 година, истражувачите откриле дека екстрактот од лубеница го намалува крвниот притисок во и околу глуждовите кај средовечни дебели луѓе со ран почеток на хипертензија. Авторите сугерираат дека Л-цитрулин и Л-аргинин, два антиоксиданси во лубеницата, може да ја подобрат артериската функција.
Ликопенот, уште еден антиоксиданс во лубеницата, може да помогне во заштитата од срцеви заболувања. Преглед во 2017 година сугерираше дека ова може да се направи со намалување на воспалението поврзано со липопротеини со висока густина (HDL) или „добар“ холестерол.
Фитостеролите се растителни соединенија кои можат да помогнат во управувањето со липопротеини со ниска густина (LDL) или „лошиот“ холестерол. Некои упатства препорачуваат консумирање на 2 грама (g) фитостероли дневно. 154 g топчиња лубеница обезбедува мала количина – 3.08 mg.
Намалувањето на LDL холестеролот може да помогне во спречување на висок крвен притисок и кардиоваскуларни болести (CVD), но точниот ефект на фитостеролите врз CVD останува нејасен.
Рак
Националниот институт за рак (NCI) забележува дека слободните радикали може да играат улога во развојот на некои видови на рак. Оксидативниот стрес што го предизвикуваат може да доведе до оштетување на ДНК во клетките.
Диететските антиоксиданси кои се наоѓаат во лубеницата, како што е витаминот Ц, можат да помогнат во спречувањето на ракот со борбата против слободните радикали. Некои студии исто така ја поврзуваат потрошувачката на ликопен со помал ризик од рак на простата.
Варење и регуларност
Лубеницата има висока содржина на вода, а содржи и некои влакна. Овие хранливи материи помагаат во одржувањето на здравјето на цревата со спречување на запек и промовирање на редовно празнење на дебелото црево.
Хидратација
Лубеницата е 90% вода, а содржи и електролити како што е калиумот. Ова го прави здрава ужина во текот на топлите летни месеци.
Луѓето можат да јадат лубеница свежа, во форма на сок или во замрзнати парчиња за вкусна ладна закуска во стилот на пупки.
