John Myers
Сесина Дел Пуебло
Совршен рецепт за cecina del pueblo со слика и едноставни чекор-по-чекор инструкции.
гуакамоле
- 3 авокадо
- 1 Onions small
- 1 Домати
- 0,5 вар
- 2 Sprigs of coriander
- 1 Chilli green
- Сол
Мус од грав
- 200 гр црн грав
- 1 чешне лук
- 3 лажица шлаг
- Сол и црн пипер
ориз
- 200 гр ориз со долго зрно
- 1 чешне лук
- 0,5 Кромид
- 1 лажичка Паста од домати
Цечина
- 1 кг Говедско месо
- 30 гр паста од ахиот
- 1 портокал
гуакамоле
- Преполовете ги авокадото, извадете го каменот и извадете ја пулпата со лажица и ставете ги во сад. Додадете сок од половина лимета и сол и изматете со вилушка. Доматот и кромидот исечкајте ги на ситни коцки, а коријандерот измијте го и извадете ги листовите. Потоа ситно исечкајте ја чили пиперката (ако сакате без семки). Измешајте ги доматите и кромидот исечкани на коцки, коријандерот и чилито во мусот од авокадо.
Мус од грав
- Ставете го гравот (ако е можно) во сад со вода еден ден пред да го консумирате и оставете го да отстои 24 часа. Исецкајте едно чешне лук на многу мали коцки и загрејте во тенџере со малку масло. Натопените гравчиња ставете ги во сито да се одвои од водата. Потоа во загреаното масло со лук се става гравот и се динста. Додадете малку вода ако гравот премногу се исуши. Потоа измешајте го кремот и посолете и испасирајте со рачен блендер за пена.
ориз
- Во тенџере загрејте малку масло и во него печете го оризот околу 3 минути додека не добие светло кафена боја. Додадете половина кромид, чешнето лук и доматната паста и одозгора прелијте со 500 мл вода. Оставете сè да зоврие и потоа динстајте на средна температура додека течноста целосно не се впие (околу 30 мин.).
Цечина
- Извадете го месото од маснотијата и преостанатото месо исечете го на парчиња со дебелина од 1-2 см. Ставете ја пастата од ахиот во сад и измешајте ја со сок од портокал. Ставете го месото во садот и добро измешајте со маринадата за сите кришки да поруменат. Оставете го да отстои барем еден час и запржете го од двете страни во тава.
