Emma Miller
Сирењето може да содржи и голема количина сол. Британската фондација за срце (BHF) изјави дека „не мора да го исклучувате сирењето од вашата исхрана“, но подобро е да го јадете „со штедење“. Покрај тоа, некои сирења содржат различни количини на заситени масти.
Дали знаете кои сирења се подобри и полоши ако сте имале висок холестерол? Сирењата со најниска содржина на заситени масти (на 100 g) вклучуваат:
- Урда (0.1 g)
- Урда со малку маснотии (1 g)
- Урда со малку маснотии (2 g)
- Рикота (5 g)
Кога станува збор за заситените масти, најштетните сирења вклучуваат:
- Маскарпоне (29 g)
- Стилтон (23 g)
- Чеда
- Црвениот Лестер
- Двоен Глостер и други тврди сирења (22 g)
- пармезан (19 g)
- Бри, панеер и меко козјо сирење содржат 18 g заситени масти на 100 g.
Потоа, тука е Едам, кој содржи 16 g заситени масти, додека низите од сирење, Камембер, фета и моцарела содржат 14 g заситени масти на 100 g. Сирењето може да содржи и големи количини сол, што го зголемува крвниот притисок, дополнително зголемувајќи го ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар.
„Една порција чедар може да има повеќе сол од пакетче чипс“, предупреди БХФ. Еден од советите на добротворната организација е „да ги одржувате малите делови од сирењето“ - без разлика каков вид сирење јадете, иако по можност тоа се сирења со „намалени маснотии“.
BHF додаде: „Производот со малку маснотии не мора да значи „без маснотии“, туку само 25 проценти помалку маснотии од оригиналот. „Проверете ја етикетата за да видите дали содржината на маснотии е висока (повеќе од 17.5 g/100 g), средна (3.1-17.5 g/100 g) или ниска (3 g или помалку/100 g).
Како да уживате во сирењата со пониска масленост
Урда, едно од сирењата со најниска масленост што можете да јадете, може да се јаде само по себе, со овошје или зеленчук или како фил од компири со јакна. Рикота е уште една поздрава опција за сирење што може да ја замени моцарелата. Ова сирење со малку маснотии е идеално за пица, топли јадења со тестенини или за јадење самостојно.
Како јадењето заситени масти доведува до висок холестерол? Heart UK, добротворна организација за холестерол, забележа дека истражувањето покажало дека заситените масти влијаат на рецепторите на клетките на црниот дроб. Клетките на црниот дроб имаат липопротеински рецептори со ниска густина (LDL) кои го задржуваат вишокот холестерол кога ќе влезе во крвотокот.
Рецепторот го отстранува холестеролот од крвотокот и го носи до црниот дроб, каде што се разградува и потоа се излачува од телото. Ако наоколу лебдат премногу заситени масти, рецепторите за ЛДЛ престануваат да работат исто така. Оштетените ЛДЛ рецептори повеќе не можат да го соберат холестеролот, па нивото на холестерол се зголемува.
