Пилешки гради печени со лингонбери и сирење

Посолете ги и побиберете ги пилешките гради. Оставете го маслото да се загрее во тава и запржете ги пилешките гради. На секоја од пилешките гради ставете по 1 лажица брусница и на секоја ставете по едно парче сирење. Се пече во рерна на 160 додека да се растопи кашкавалот.

Отстранете ги листовите и дршката од карфиолот. Карфиолот измијте го и исечете го на цветчиња. Ставете го карфиолот во зовриена солена вода и варете 20 минути додека не омекне. Во тенџере малку загрејте го путерот, посипете го брашното и пропржете многу кратко. Потоа 1/8 литар густин од карфиол и изглазнете го со млеко. Оставете го сосот да зоврие.

Во сосот се става изренданиот Ементал и се топи на тивок оган. Зачинете по вкус со сол и бибер. Кремот и жолчките измешајте ги со малку лут сос и со жица за матење измешајте со остатокот од сосот. Повторно загрејте кратко, но ве молиме да не вриете !! Послужете со гратинирани пилешки гради и компири. Добар апетит!