John Myers
Лусичката не само што е широко распространета во шумите во Германија, туку е и добредојден гостин во тенџерињата и тавите за готвење. Како и да е, тој има и некои допленгери кои изгледаат збунувачки слично на него и имаат само неколку мали надворешни разлики. Овде можете да дознаете како можете лесно да ги идентификувате лажните лустери и на тој начин секогаш да бидете на безбедна страна при берењето.
Соберете лисички
Малите жолти печурки се чувствуваат особено како дома во листопадни и иглолисни шуми. Тие често растат на влажни места покриени со мов, заедно со бреза, бор и даб. За да можат лустерите да напредуваат, потребна им е многу влага и топлина. Затоа, најдобро време за собирање печурки е топол, сончев ден по дождлив период.
Шантерела - лажна или вистинска?
Обично можете да препознаете дали лисицата е лажна или вистинска според нејзините надворешни карактеристики. Таканаречената „лажна лустерка“ е веројатно најпознатиот лустер и изгледа збунувачки слично на неговиот вистински имењак. Иако се јаде, може да предизвика стомачни и дигестивни проблеми и затоа не треба да се става во корпата за собирање.
Вистинската лисичка и нејзините карактеристики
- жолчка до бледожолта
- Капа вметната во мали печурки, брановидни со зголемување на големината
- кршливо, лесно месо
- ленти на дното
- пријатен, овошен мирис
- остар вкус на пиперка
- јадење
Главните разлики
- Лажната лисичка претпочита да се чувствува удобно во шумата отколку во мов, бидејќи може подобро да се шири таму
- Неговата боја е значително попортокалова и потемна од онаа на вистинската лисичка
- Лажните лустери имаат ламели, вистинските таканаречени „гребени“ на долната страна
- Лусичките имаат пријатен овошен мирис, лажниот близнак е прилично без мирис
- Вистинските лустери се малку поцврсти и имаат полесни, посилни месо
Забелешка: Ако не сте сигурни дали печурката има ламели или гребени, поминете со прстот над нив. Ако летоците можат лесно да се преместат и откачат, тие се ламели и најверојатно не се вистинска лисичка!
Други газди
Покрај „лажните лустери“, има и други слични печурки, како што е окер-кафеавата „инка“. Сепак, ова има бели ламели на долната страна и не е постојано жолто. Ако не сте сигурни за печурка во шумата или дали е оригинална, подобро е да ја оставите таму.
Идеи за рецепти
Откако ќе соберете вистински лисички на вашата турнеја, можете да измислите многу вкусни јадења од нив. Меѓу другото:
- Пржени лустери со босилек
- Киш од шантерела со кисела павлака и рикота
- Кремасто рижото со лисичка со пармезан
- Вегетаријанска тестенина од лисичка во кремаст сос
Пријатен оброк!
