Супа од рак со домашен леб

Растворете го квасецот во вода. Замесете ги сите состојки. Тестото се става во доволно голем и набрашнет кружен сад со капак, се става со капак и се става во фрижидер околу 10 до 12 часа.

Потоа загрејте ја рерната на 240 степени на горниот и долниот оган. Само тогаш треба да го извадите тестото од фрижидер. Требаше добро да се издигне (најмалку двојно повисоко). Паднете на набрашнета даска, не месете повеќе! Поделете на 3 еднакви делови со шпатула или нож и свртете го секој прамен од тестото околу 2 пати. Не дозволувајте лебовите повеќе да нараснат и ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Веднаш ставете во загреана рерна. Втора шина од дното.

Прибл. Печете 15 минути на 240 степени, потоа спуштете ја температурата на 220 степени и печете уште околу 15 минути (во зависност од саканото заруменување).

Исечениот зеленчук испотете го во стопен путер. Деглазирајте со рибен фонд и еднаква количина на вода. Потоа додадете ја пастата од рак и коцката од густин и оставете сè да врие околу 20 минути. Сè темелно испасирајте со рачен блендер.

Додадете го кремот, копарот, магдоносот и ракчињата и зачинете со сол и бибер по потреба. Само оставете го да се загрее - нема повеќе готвење! Наредете со крпка крем и послужете веднаш. Послужете со багет.