John Myers
содржина
show
Состојки
За гулаш:
- 800 g Говедско гулаш, исечен на коцки
- 4 tbsp сончогледово масло
- 200 g Кромид, кафеав
- 6 m.-g Домати, целосно зрели
- 2 Пиперки од домати, црвени
- 2 tbsp Стебленца од целер, свежи или замрзнати
- 2 мали Чиле, зелени
- 4 средна големина Каранфилче лук, свежо
- 2 средна големина Ловорови лисја, сушени
- 400 g Вода
- 2 Прицврстувачи Црн пипер од мелницата
- 1 изклинвам морско оревче
- 1 tbsp Оригано, сушено
- 12 g Говедска супа, гранулирана
- 100 g Кисела павлака
- 2 tbsp Пченкарен скроб (Мајзена)
- 2 tbsp Папрака во прав, црвена, слатка
- 4 средна големина Каранфилче лук, свежо
- 2 tbsp Зачинето вино од Мадеира
- 2 tbsp Бибер и сол по вкус
За компирите:
- 8 средна големина Компири, восочни
- 30 g Несолен путер
- 6 tbsp Листови од магдонос, свежи или замрзнати
- 2 Прицврстувачи Сол
За зеленчук:
- 300 g Грашок од снег
- 1 средна големина Морков жолта
- 20 g Несолен путер
- 1 лажиче Пилешка супа, крафт бујон
- 1 tbsp Зачинето вино од Мадеира
Да украсиме:
- 1 tbsp Семе од сусам бело
- 1 tbsp Цвеќиња и лисја
инструкции
Пропржете го месото:
- Загрејте тава со средна големина, додадете 2 лажици сончогледово масло и оставете да се загрее. Парчињата месо убаво заматете ги од сите страни во 2 порции. Се трга од оган и се става во тепсија од 3 литри со капак.
Подгответе ги состојките:
- Излупете го кромидот и исечете ги на тенки прстени. Малку поматете ги прстените со преостанатото сончогледово масло и додајте ги во месото. Измијте ги доматите, извадете ја дршката, кората, четвртина, јадрото, исечете ги на половина напречно и додајте ги во месото. Измијте ги пиперките од црвениот домат, извадете ги стеблото и семките, исечете ги на мали коцки и додајте ги во месото. Измијте ги свежите, тенки стебленца целер, исечете ги на ролати широки 3 мм и додајте ги во месото. Чилето се мие, на четвртини попречно, се додава во месото со зрната и без стеблата. Затворете ги чешнињата лук на двата краја, излупете ги и притиснете ги во месото.
Зачинете и варете:
- Додадете ги состојките од ловоровите листови во говедската супа и динстајте 120 минути со затворен капак, повремено мешајќи. Капирајте, излупете ги и исцедете ги чешнињата лук на двата краја. Останатите состојки за гулашот измешајте ги хомогено и додајте ги во гулашот 10 минути пред крајот.
Компирите:
- Во меѓувреме, излупете ги компирите, четвртинки по должина и третини попречно. Гответе во солена вода додека не се готви. Исцедете ја водата, додадете го путерот и фрлете ги парчињата компири во стопениот путер. Непосредно пред сервирање, додадете ги листовите магдонос и сол и измешајте.
Зеленчукот:
- Измијте го снежниот грашок и морковот, со капа од двата краја. Отстранете ги сите нишки од двете страни на снежниот грашок. Големи мешунки исечени на половина. Излупете го морковот и исечете го на стапчиња со големина на залак. Во растопениот путер накратко изпржете го зеленчукот. Деглазирајте со 2 лажици вода и вино и динстајте 4 минути со затворен капак додека да биде ал денте.
Украсете и послужете:
- Готовиот гулаш и прилозите распоредете ги на чиниите за сервирање, украсете и послужете ги топли.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 26kcalЈаглехидрати: 2.3gПротеин: 0.3gМаст: 1.8g
