Крем пуфки со фил од јагоди и крем сирење

Измијте ги и исчистете ги јагодите и исечете ги на мали парчиња. Се пасира со шеќерот во прав, па се промешува крем сирењето и се зачинува со ванилиниот шеќер.

Загрејте и растворете го желатинот според упатствата на пакувањето. Оставете малку да се излади, а потоа измешајте неколку лажици од смесата со јагоди и потоа додајте го крем сирењето додека мешате. Ставете го на ладно место за да се зацврсти.

Загрејте ја рерната на 200 - 220 степени - ако е можно без циркулирачки воздух (!). Обложете го листот за печење со хартија за печење.

Водата, маснотиите и солта ставете ги да зовријат во тенџере, а потоа истурете го брашното просеано со пченкарниот скроб наеднаш. Веднаш спуштете ја температурата. Брзо измешајте сè на тивок оган за да добиете мазна „кнедла“ и продолжете да гори околу 1 - 2 минути додека тестото не се одвои од тавата и не се формира бела основа на тавата.

Тргнете го тенџерето од оган, ставете ја кнедлата во поголем сад и брзо измешајте едно по едно јајце. (Секое јајце треба добро да се обработи) Од четвртото јајце прво треба да ја проверите конзистентноста на тестото, бидејќи не смее да стане премногу течно, инаку купиштата тесто на плехот ќе се распрснат. Точно е кога свети и паѓа од лажицата во долги врвови. ПОТОА ПРВО се меша прашокот за печиво со тестото кое во меѓувреме се оладило.

Сега - ако не сакате да станат премногу големи - ставете 2 лажички со големина на кокошки јајца на плехот на соодветно растојание. Ако сакате големи, ја удвојувате сумата. Во Берлин обично само ги сечете големите „вреќи од бура“, ги полнете со шлаг и посипете ги со многу шеќер во прав. Помалите лесно може да се полнат со прскалка, што сакате.

Времето за печење на средната полица е 25 - 35 минути. Ако тестото е успешно, ќе се зголеми до 3 - 4 пати од неговата големина. Тие треба да бидат златно кафеави. Потоа веднаш извадете го и оставете го да се излади. Тие потоа може да се пополнат наскоро

Сега малку измешајте го изладениот, зацврстен крем (во спротивно е премногу тешко да се протурка низ долгата, тенка прскалка) и истурете во шприц за колач. Прободете ги пуфките со крем со прскалка и наполнете правилно. Можете да видите дали е „полн“ кога ќе почне да отекува од дупката за пирсинг. Потоа додадете уредно прскање со млазница со ѕвезда, декорирајте со бобинки и посипете со гранулиран шеќер.

Додадете една кутричка крем - која за жал ја немав - и изненадувачкиот посетител може да дојде............

Горенаведената количина за кремастите пуфки резултираше со 16 парчиња со помали „купишта“. Количината за кремот беше доволна за 8 парчиња. Останатите кремасти пуфки ги замрзнав ненаполнети за „итни случаи“.