John Myers
содржина
show
Состојки
- 500 g Свински стомак со кора
- Сол
- Црн пипер од мелницата
- 500 ml Телешка супа, топла
- 2 парче Бел кромид, излупен, грубо исечен на коцки
- 80 g Праз исчистен, исечен на големи парчиња
- 60 g Исечен целер
- 60 g Среден морков, излупен, сецкан
- 4 Компјутер Свежи школки, излупени
- 1 Лажица (ниво) Доматно пире
- 1 Лажица (ниво) Семе од ким
- 2 Компјутер Лук чешниња излупени, четвртини
- 100 ml бело вино
- 100 ml Темно пиво
- 2 лажица Путер, мек
- 1 Лажица (ниво) Лист магдонос, ситно сецкан
- 1 лажиче Кора од портокал, органска
- 1 лажиче Био кора од лимон
- 0,5 лажиче Рузмарин, ситно сецкан
- 1 лажиче Мелен ким
- Масло од репка
- Шеќер
инструкции
- Намачкајте ја кората на стомакот во форма на решетка. Бришење со сол и бибер. Загрејте малку масло во тенџере. Ставете го месото со кората надолу. Се пржат во загреана рерна на 160 степени. Истурете топла супа на секои 10 минути. По 30 минути извадете го месото и ставете го зеленчукот, освен 1/4 од лукот, во ростерот. Ставете го стомакот на неа со кората свртена нагоре. Оставете да врие 10 минути. Повторно извадете го месото.
- Напечете го зеленчукот со доматна паста и семки од ким. Одозгора посипете малку шеќер. Оставете да се карамелизира. Одглазирајте со бело вино. Истурете ја преостанатата залиха. Одозгора ставете го месото со кората нагоре. Оставете да врие уште 90 минути. Истурете го темното пиво неколку пати во последните 20 минути. Тоа ја прави кората убава и крцкава.
- За паста за зачини, издробете ја 1/4 чешне лук и измешајте ги со путерот, магдоносот, рузмаринот, кората и семките од ким. Ставете го во фрижидер.
- Извадете ги месото и зеленчукот од печењето. Чувајте го топло. Намалете го малку сосот ако е потребно. Згуснете со зачинетиот путер пред сервирање и зачинете по вкус.
- Наредете го пржениот зеленчук на чинија. Исечете го месото на кришки и послужете го одозгора. Салфетка со сосот и послужете на пр. кнедли од салфетки.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 67kcalЈаглехидрати: 4.4gПротеин: 1.9gМаст: 1g
