John Myers
Семињата и јадрата се вкусни и здрави. Малите зрна содржат многу железо, цинк, магнезиум, бакар, манган и витамин Е, како и висококвалитетни масти, протеини и влакна. Совети за подготовка и вкусни рецепти.
Ленено семе: Добро за варење
Лененото семе има добар вкус со јогурт или мусли. Го стимулираат варењето. Телото најдобро може да ги апсорбира вредните масти од меленото ленено семе. Кафеавото и златното ленено семе се разликуваат по составот на масните киселини омега 3 и омега 6. Лененото семе се користи за производство на ленено масло. Брзо се граничи, па затоа е потребно ладно, херметички и темно складирање. Најдобро е да купите свежо цедено во мали количини или да ги замрзнете: лененото масло не се зацврстува во замрзнувачот.
Семки од тиква: Не сите лушпи се јадат
Семките од тиква имаат лут вкус. Зелените семки од маслената тиква обично се користат за готвење. Тие имаат мека, јадлива кожа и се основа за масло од семки од тиква. Сите други семки од тиква, на пример од сортите Хокаидо, градинарски сквош или тиква, се бледо жолти и мора да се излупат пред консумирање.
Ако сакате печени семки од тиква, треба да ги подготвите без маснотии во премачкана тава. Бидејќи печењето во маснотии го зголемува процентот на нездрави заситени масни киселини - јадрата отколку што има повеќе калории.
Семки од сончоглед: Внимавајте при печењето
Семките од сончоглед одлично се комбинираат со слатки и солени јадења, како леб и кифлички, или во тесто за пица. Или посипете ги на салати, суров зеленчук, супи, тави со зеленчук и тепсија. Внимавајте при печењето во тавче: не загревајте многу и навреме извадете го од тавата, бидејќи семките од сончоглед брзо горат.
Борови ореви: евтина стока од далечниот исток
Боровите ореви имаат благ вкус и мека текстура. Тие растат помеѓу лушпите на шишарките и се опкружени со смолеста школка. Тие не се чуваат многу долго и брзо се расипуваат. Боровите ореви се особено популарни во италијанската кујна, на пример во песто, салата и колачи.
Боровите ореви од европскиот медитерански бор се релативно скапи. Увозот од Кина, Пакистан и Кореја може да биде јадра од таканаречениот „корејски бор“. Тие се значително поевтини, имаат помалку смолести вкус и содржат малку повеќе масти.
Сусам: особено ароматичен како масло
Отворен сусам: Кога растението пукне, ја отвора капсулата, исфрла семе од сусам. Сусамот содржи многу калциум, магнезиум, железо и други минерали - добри за кожата, косата и нервите.
Лесниот, излупен сусам обично се користи за готвење. Неизлупениот сусам е поздрав и подолго трае. Кафеавото и вискозно масло од сусам е особено ароматично. Главно се користи како зачин во кинеската кујна.
