John Myers
Вовед: Руска кујна
Руската кујна е разновидна и вкусна мешавина на вкусови и состојки, под влијание на огромниот пејзаж и долгата историја на земјата. Од обилни чорби и супи до деликатни колачи и десерти, руската храна нуди по нешто за секого. Без разлика дали сте искусен љубител на храна или едноставно љубопитни за нови кулинарски искуства, истражувањето на руската кујна е задолжително.
Историја и позадина
Руската кујна е производ на сложената историја и географија на земјата. Низ вековите, Русија била под влијание на монголските, татарски, француски и други кулинарски традиции. Суровата клима, ограничениот пристап до свежи производи и долгите зими, исто така, ја обликуваа кујната, што доведе до развој на техники за мариноване и зачувување, како и употреба на обилни житарки, како леќата и 'ржта.
Традиционални руски спојници
Руската кујна има неколку основни намирници кои служат како основа на многу јадења. Овие основни производи вклучуваат леќата и каша, кисела зеленчук и кисела зелка, блини и пирожки, супи и чорби, јадења од месо и риба, како и млечни производи и десерти.
Леќата и каша
Леќата е главно зрно во руската кујна, што се користи во јадења како каша (каша направена од печена леќата) и блини (тенки палачинки направени од брашно од леќата). Кашата е исто така популарно јадење за појадок, направено од житарки како овес, просо и гриз и се служи со путер, мед или џем.
Кисела зеленчук и кисела зелка
Киселањето и зачувувањето на зеленчукот е вообичаена техника во руската кујна, која се користи за продолжување на рокот на траење на свежите производи. Киселиот зеленчук, како краставици, домати и зелка, често се сервира како прилог или се користи во супи и чорби. Кисела зелка, ферментирано јадење од зелка, е главен производ во руската кујна и се служи како прилог или се користи како фил за пирожки.
Блини и Пирожки
Блини, тенки палачинки направени од леќата или пченично брашно, се омилена храна во руската кујна. Тие често се служат со кисела павлака, путер или кавијар. Пирожките се мали, солени колачи исполнети со месо, зеленчук или сирење. Може да се печат или пржат, а се популарна закуска или предјадење.
Супи и чорби
Супите и чорбите се камен-темелник на руската кујна, кои често се служат како главно јадење. Борш, супа од цвекло, е едно од најпознатите руски јадења, иако има многу други супи и чорби за уживање, како што се солијанка (супа од месо и зеленчук), шчи (супа од зелка) и уха (супа од риба) .
Јадења со месо и риба
Месото и рибата се главни производи во руската кујна, со јадења како говедско строганов, пилешки киев и пелмени (месни кнедли) кои се популарни омилени. Јадењата со риба, како чаден лосос и харинга, се исто така вообичаени, благодарение на долгото руско крајбрежје и бројните реки.
Млечни производи и десерти
Млечни производи, како павлака и урда, се користат во многу руски јадења, додавајќи богатство и вкус. Десерти, како торта со мед, блини со џем и пирожки исполнети со засладено сирење или овошје, се исто така популарни, кои нудат сладок финиш на секој оброк.
Заклучок: Стејплс за руска кујна
Руската кујна е богата со вкусна и задоволувачка основна храна која ја одразува историјата, географијата и културата на земјата. Од обилни чорби и супи до деликатни колачи и десерти, има нешто во кое секој може да ужива кога ја истражува руската кујна. Без разлика дали сте искусен љубител на храна или едноставно сте љубопитни за нови кулинарски искуства, неопходно е да откриете руски производи.
