Откривање на прекрасниот стек од аргентинско здолниште

Вовед: Стек од аргентинско здолниште

Аргентинската кујна е популарна ширум светот, а едно од најпознатите јадења е бифтекот со здолниште. Овој посебен дел од говедско месо е познат по својот вкус, текстура и разновидност во кујната. Не е изненадување што стана главен производ во многу домаќинства и ресторани, не само во Аргентина, туку и во други делови на светот.

Историја и потекло на стек со здолниште

Стекот на здолништето доаѓа од долната страна на стомакот на кравата, поточно од плочата или мускулот на дијафрагмата. Тоа е тенко, долго парче месо кое често се користи во фахита, помфрит и други јадења за кои е потребно брзо и готвење на висока температура. Неговото потекло може да се проследи до гаучосите, или каубоите, од Аргентина кои го готвеле месото на отворен пламен на пампасите (тревни рамнини) во земјата. Како резултат на тоа, стана популарно јадење меѓу работничката класа и на крајот се најде во аргентинската кујна како целина.

Што го прави уникатен стек со здолниште?

Она што го издвојува стекот на здолништето од другите парчиња месо е неговиот богат вкус, нежност и сочност. Има изразен густ вкус кој е зајакнат со мермерот, што е маснотиите што минуваат низ месото. Дополнително, неговата уникатна текстура му овозможува добро да ги апсорбира маринадите и зачините, што го прави совршен избор за скара и скара.

Сечи на бифтек од здолниште: Разбирање на разликите

Постојат два главни типа на стек за здолниште: надворешно здолниште и внатрешно здолниште. Надворешното здолниште е поголемо и има густа мембрана која треба да се отстрани пред да се готви. Од друга страна, внатрешното здолниште е потенко и понежно, што го олеснува подготвувањето. Двата кроеви имаат малку поинаков профил на вкус, па зависи од личните преференции кој да го изберете.

Подготовка и готвење на совршениот стек за здолниште

За да го добиете најдобриот вкус на стек со здолниште, важно е добро да го зачините со сол и бибер пред да го готвите. Исто така, се препорачува да се маринира неколку часа за да се омекне месото и да се додаде повеќе вкус. Кога печете на скара, најдобро е да го готвите на силен оган кратко време за да не се превари. За оние кои немаат пристап до скара, пржењето во тава или печењето во рерна се исто така остварливи опции.

Спарување на вино со стек од здолниште: натпревар направен во рајот

Аргентинските вина се фантастично дополнување на стек од здолниште, особено Малбек. Смелите и овошни вкусови на виното совршено се комбинираат со богатството на месото. Други црвени вина, како што се Каберне Совињон и Сира, исто така добро функционираат со стек од здолниште.

Откријте ги најдобрите места за примерок на бифтек од здолниште во Аргентина

Ако планирате патување во Аргентина, нема недостиг од ресторани кои служат вкусен стек со здолниште. Некои од најдобрите места за да го пробате се La Cabrera во Буенос Аирес, El Viejo Almacen во Кордоба и La Estancia во Мендоза.

Надвор од скарата: алтернативни начини да уживате во стек од здолниште

Додека стек од здолниште најчесто се поврзува со печење на скара, постојат и други начини да уживате во него. Може да се исече тенко и да се користи во тако, сендвичи и салати. Може да се пржи и со зеленчук за брз и лесен оброк за една недела.

Здравствени придобивки од стек со здолништа: зошто е хранлив избор

Стекот од здолниште е добар извор на протеини, железо и витамин Б12. Исто така, има релативно ниска содржина на заситени масти во споредба со другите парчиња говедско месо. Сепак, важно е да го консумирате умерено бидејќи може да биде висококалоричен.

Заклучок: Прекрасното искуство на стек со здолништа

Како заклучок, аргентинскиот стек со здолниште е вкусен и разновиден говедско месо што ги освои срцата на многу љубители на храна ширум светот. Без разлика дали се пече на скара, во тава или пржено со мешање, тој нуди уникатен вкус и текстура што е тешко да се повтори. Па зошто да не го пробате сами и да го откриете прекрасното искуство на стек со здолниште?