Вовед: Рускиот Блинц

Руската кујна е исполнета со различни солени и слатки јадења, но едно јадење што се издвојува е рускиот блинц. Блинц е тенка палачинка налик на палачинка која се рола и се полне со фил по ваш избор, вообичаено служи како појадок или десерт. Blintzes се познати по нивната мека текстура и нежен вкус кој совршено го надополнува филот.

Ако сте љубител на храна и барате да истражувате нови културни јадења, рускиот блинц е одлично место за почеток. Во оваа статија, ќе ја истражиме историјата на блинцовите во Русија, состојките и подготовката на тестото за блинц, различните опции за полнење на блинцовите и како да се прават совршени блинцови секој пат.

Кратка историја на Блинцес во Русија

Историјата на блинцовите во Русија може да се проследи до 13 век. Оригинално направени со брашно од хељда, блинцето беше главно јадење во руската кујна, кое се служи за време на верски празници и прослави. Со текот на времето, рецептот еволуираше, а пченичното брашно стана примарна состојка, што ги прави полесни и помеки.

Во 18 век, блинцовите биле воведени во кралскиот двор, каде што станале популарен деликатес, често се служел со кавијар и павлака. Денес, блинцето е вообичаено јадење во руските домаќинства и се ужива за појадок, ручек или десерт.

Состојки и подготовка на тестото Blintz

За да направите совршено тесто за блинц, ќе ви требаат брашно, млеко, јајца, сол и масло. Клучот за правење добро тесто е да се осигурате дека е мазно и без грутки. Започнете со матење на јајцата, солта и млекото заедно во голем сад за матење. Полека додајте го брашното, постојано матејќи додека тестото не се изедначи. Додадете една лажица масло во тестото и добро измешајте.

Оставете го тестото да отстои 30 минути до еден час за брашното да ја впие течноста. Ова ќе резултира со помазна текстура и подобар вкус. Пред да готвите, повторно изматете го тестото за добро да се соедини.

Опции за полнење за Blintzes

Blintzes може да се полнат со низа состојки, од солени до слатки. Некои вообичаени солени пломби вклучуваат сирење, печурки, компири и месо. За оние со сладок заб, свежото овошје, џемовите и крем сирењето прават вкусни пломби. Без оглед на вашата желба, погрижете се филот да не е премногу влажен, бидејќи тоа може да предизвика кинење на блинцето.

Како да направите совршено тенки крепи од Блинц

Клучот за правење тенки и нежни креми со блинц е во техниката. Започнете со загревање на нелеплива тава на средна топлина. Додадете мала количина масло во тавата и користете хартиена крпа за рамномерно да ја распоредите. Со помош на канап, истурете 1/4 до 1/3 чаша тесто на тавата и навалете го за да го размачкате тестото во тенок, рамномерен слој.

Гответе го блинц крепот околу една минута или додека рабовите не почнат да се виткаат. Превртете го блинц крепот и варете уште 30 секунди. Крепата од блинц треба да биде благо заруменета од двете страни. Повторете го овој процес со преостанатото тесто, осигурувајќи се повторно да ја подмачкате тавата по потреба.

Тркалање и полнење на Blintzes: Водич чекор-по-чекор

Откако ќе ги направите вашите бланц крепи, време е да ги наполните и виткате. Ставете го бланц крепот на чиста површина, сварената страна свртена надолу. Лажица 1-2 лажици од филот се ставаат во центарот на крепот. Преклопете го долниот раб на крепот преку филот, па страните превиткајте ги навнатре. Цврсто се тркалаат крепот од блинц, запечатувајќи ги рабовите.

Повторете го овој процес со преостанатите бланц крепи и филот. Наполнетите блинце може да ги чувате во фрижидер додека не сте подготвени да ги готвите.

Готвење и сервирање на Blintzes: Совети и трикови

За да ги сварите блинџерите, загрејте нелеплива тава на средна топлина. Додадете мала количина масло во тавата и ставете ги блинцевите надолу. Гответе ги блинцовите околу 2-3 минути од секоја страна или додека не станат благо зарумени и крцкави.

Блинтчињата послужете ги топли, прелиени со павлака, свежи бобинки или вашите омилени додатоци.

Спарување на Blintzes со традиционални руски придружби

Блинцето традиционално се служи со кисела павлака, свежи бобинки или овошен компот. За посолен пресврт, обидете се да ги прелиете вашите блинце со пржени печурки или сланина.

Варијации на класичниот Блинц рецепт

Постојат безброј варијации на класичниот рецепт за блинц, од додавање различни вкусови на тестото до експериментирање со филови. Некои популарни варијации вклучуваат додавање кора од лимон или екстракт од ванила во тестото, полнење на блинце со чаден лосос и крем сирење или печен зеленчук и фета сирење.

Заклучок: Зошто Blintzes се јадење што мора да се проба

Blintzes се вкусно и разноврсно јадење што може да се служи за појадок, ручек или десерт. Без разлика дали претпочитате солени или слатки филови, постои блинц рецепт за вас. Пробајте го ова класично руско јадење и откријте го вкусното уживање на блинцето.