John Myers
Кога подготвувате модар патлиџан, сигурно се прашувате дали апсолутно мора да го излупите. Овошниот зеленчук ќе ве изненади во овој поглед.
Излупете модар патлиџан?
И покрај тоа што припаѓате на семејството на ноќни шишки, можете безбедно да го направите без лупење на модар патлиџан. Лушпата е целосно за јадење и поради својата текстура игра важна улога во вкусот. Покрај тоа, кората обезбедува подобра структура на многу мекото месо по подготовката. Иако после тоа е многу помек, се задржуваат бројни витамини и хранливи материи. Ова вклучува:
- разни витамини од групата Б
- витамин Ц
- влакна
- разни минерали
- Фолна киселина
Поради оваа причина, препорачливо е да не ги лупите модрите патлиџани пред јадење, бидејќи ќе имате значително поголема корист од модар патлиџан.
Напомена: Кога купувате, не избирајте модри патлиџани кои се вдлабнати или имаат кафеави обезбојувања, бидејќи тие негативно ќе влијаат на вкусот.
Во зависност од јадењето
Не треба секогаш да користите неизлупени патлиџани. Има некои јадења кои даваат значително подобар вкус без цврстата школка. Во овој случај, треба да работите малку повеќе со подготовката. Пирето од модар патлиџан, на пример, традиционално се подготвува без кора, бидејќи се користи само пулпата. Со лушпата, пулпата би било тешко да се преработи во каша. Но, не треба да се лупи полнетиот модар патлиџан, инаку модриот патлиџан може да се распадне.
За вас го подготвивме идеалниот рецепт за полнети модри патлиџани со мелено месо!
Совет: Ако треба да излупите модар патлиџан за јадење, по сечењето премачкајте ги парчињата или парчињата со сок од лимон. Модрите патлиџани брзо ќе станат кафени во воздухот без лушпата, што можете да го спречите со сок од лимон.
