Гради од патка со овошен сос од портокал

Подгответе ги градите од патка.

• Направете исечок во облик на дијамант на свежите или одмрзнати гради од патки на страната на кожата. ако има премногу маснотии, исечете го на месото. Третирајте ги двете страни со бибер и соја сос. Оставете го да впие околу 30 минути.

• Во меѓувреме, измијте ги портокалите, исушете ги со креп и, доколку ги имате, добро истријте ги со едноставни шнапс. Потоа излупете ја кората и тргнете ја настрана, кората од површината на портокалот можете да ја олупите со вагач за кора или со многу остар кујнски нож. Потоа излупете го портокалот и исечете ги филетите. Маринирајте во сад со ликер од портокал.

• Наполнете ја тавата со 2 лажици вода и загрејте ја. Потоа во тавата ставете ја кожата од градите, добро пропржете додека не испари водата и не излезе маснотијата. Сега градите може да продолжат со пржење додека кожата не стане убава и крцкава. Не е потребна дополнителна маст за пржење. Потоа продолжете со пржење на врвот додека градите не се запржат златно жолти.

• Потоа гответе ги градите во загреана рерна на решетка на 130 ° додека сосот не биде готов.

• Повторно загрејте го густинот во тавата и оставете да зоврие со малку сок од патка. Потоа во тавата додајте ја кората и третина од филетите од портокал со ликерот од портокал, сега во тавата додајте ги парчињата јаболко, брусницата, шеќерот во прав, доматната паста и остатокот од густинот од патки/зеленчук. Не заборавајте и на црвеното вино. Оставете да се крчка околу 10 минути.

• Потоа извадете ги сварените филети од портокал од сосот, па истурете го сосот во повисок сад и измешајте со волшебното стапче. Потоа ставете ги преостанатите филети од портокал и пречистете ги со кремот. Можно е малку да се згусне. Потоа можете да ги исчеткате градите со мед и да исечете коси парчиња.

• Градите од патка најмногу се вкусни со црвена зелка и баварски кнедли од компири, но можни се и тестенини од компири.