John Myers
Идеално, бифтекот од елен би се скарал на 130-140°F. На 150°F, месото почнува да се суши. Кога ќе го исечете, бифтекот треба да истече течност со розова боја.
Која температура е средно-ретка за стек од елен?
| Ретки | 130-135 степени F |
| Среден-редок | 135-140 степени F |
| Медиум | 140-145 степени F |
На која температура јадете елен?
Елкот треба да се готви на максимална внатрешна температура од 130 до 140 степени целзиусови. На 150 степени месото почнува да се суши поради недостаток на маснотии. Користењето термометар за месо е најдобриот начин да се одреди кога месото ја достигнало посакуваната подготвеност.
Како да знаете кога е варено месо од ело?
За најдобри резултати, стремете се кон внатрешна температура од околу 130 степени, но не надминувајте 140 степени. Готвењето со лос може да биде едноставно како да го изнесете вашиот омилен рецепт за мелено говедско месо или бизон и да го замените меленото говедско месо или бизон со мелен елен.
Како да готвите стекови од елен
Можете ли да јадете елен ретко?
Елкот е многу слаб, и како таков најдобро се ужива од ретки до средно-ретки. Кога готвите шницли од елен, идеално е краткотрајното пржење со висока температура, кое ќе ги заглави природните сокови на лосот без да го исуши. Најдобра е внатрешна температура од 120-125 степени, со период на одмор од најмалку 5 минути.
Дали може да се разболите од суров лос?
Трихинелозата, исто така наречена трихинелоза, е болест што луѓето можат да ја добијат со јадење сурово или недоволно варено месо од животни заразени со микроскопскиот паразит, трихинела. Лицата со трихинелоза првично може да доживеат гастроинтестинални симптоми како што се дијареа, грчеви во стомакот, гадење и повраќање.
Како се готви средно редок елен?
- Загрејте ја рерната на 350 ° F.
- Исушете ги филетите со хартиена крпа. Зачинете го месото со сол и бибер.
- Загрејте 2 лажици маслиново масло во огноотпорно тавче. Кога речиси пушите, пржете ги филетите од сите страни.
- Исцедете го дополнителното масло и ставете ја тавата со лос во загреана рерна.
- Печете 10-12 минути за средно-ретко.
- Оставете да одмори 5 минути.
Можете ли да јадете плескавици од елен ретко?
Тоа е да се каже елен е најдобро да се готви до средно ретки или средно. За да го направите тоа, внатрешната умерена температура на плескавицата од елен треба да биде помала од 140 степени. Користете термометар за месо за да ја измерите температурата. Пред да ги послужите плескавиците, оставете ги да се потопат во соковите 10-15 минути.
Зошто моите шницли од елен се тешки?
Елкот има многу малку природни маснотии, поради тоа може да биде тврд ако е преварен. Ќе се зацврсти и ќе се исуши.
Дали еленот е поздрав од говедското месо?
Месото од елката има многу помалку масти од говедското и е побогато со Омега 3, CLA и други неопходни добри масти. Овие фактори можат да играат улога во губење на тежината, кардиоваскуларно здравје и подобрување на мускулната маса.
Како се пече стек од елен на скара?
Покријте ги шницлите со фолија и ставете ги во фрижидер. * Маринирајте најмалку еден час, ако е можно преку ноќ. Скара стекови на средна топлина приближно 5-6 минути од секоја страна во зависност од дебелината на шницлите и саканата подготвеност. Послужете со печурки.
Како се пржи елен?
- Подгответе скара за готвење со директна топлина на висока температура.
- Секој стек од елен зачинете го со сол и црн пипер од двете страни.
- Ставете тава од леано железо на решетката за скара директно над врелите јаглен. Додадете 1 лажица путер во топлата тава и оставете да се стопи.
- Ставете една од шницлите од елен во тавата и варете ја 2 минути.
- Превртете го стекот и варете 2 минути
- Извадете го стекот од лос од тавата за средно ретко или продолжете да готвите додека не се постигне саканото подготвеност. Средно ретко е она каде што ми се допаѓа, околу 130°F (54.4°C) внатрешна температура.
- Избришете ја тавата со хартиена крпа и повторете ја постапката за преостанатиот стек.
- Исечете и уживајте.
Готвење шницли од елен во леано железо на скара
Како го омекнувате стек од елен?
Нежноста на вашиот стек од елен ќе зависи многу од тоа како го готвите. Преварете го стекот (близу 150 степени целзиусови) и ќе го исушите и ќе го направите месото тврдо. Помалку е повеќе во однос на топлината и времето кога станува збор за готвење лос. Маринадата исто така ќе го омекне месото.
Дали еловото месо има паразити?
Црвот од каротидна артерија е предизвикан од паразитски нематод (Elaeophora schneideri) кој се наоѓа кај белоопашест елен, мазга, елен и лос.
Дали е здраво да се јаде лос?
Нуди голема хранлива вредност со витамини и минерали, богат е со протеини и малку масти и холестерол. Ако уживате во месото како дел од вашата исхрана, месото од ело е одлична опција за балансирање на вкусното, вкусно црвено месо со одлуки свесни за здравјето.
Која температура ја убива трихинелозата?
Убивањето на трихинозата во месото е едноставно како готвење на вистинската температура. 160 е повеќе од доволно температура за да ги убие сите форми на трихиноза што може да живеат во мускулното ткиво.
Дали можете да добиете црви од јадење еленско месо?
„Месото од дивеч, вклучително и месо од лова, мечка и диви птици може да содржи различни бактерии и паразити кои можат да предизвикаат болести кај луѓето ако месото не е правилно сварено“, предупреди државната здравствена службеничка Карен МекКеун.
