Риба: Пастрмка со снегулки од бадем

Ослободете ја пастрмката од главата и опашката и исечете ја со ножици по должината на 'рбетот како што е прикажано на сликите за да направите четири филети (но со коски). Вака еден господин Бокус го направи тоа пред 25 години.

Посолете ги и поцрнете ги парчињата риба и превртете ги во брашно. Пропржете кратко од двете страни на врело маслиново масло.,

Каранфилките лук - на почетокот користев само десет чешниња, со што луѓето се жалеа бидејќи немаше доволно. Така со текот на времето ја зголемив бројката на 20 и сега сите се задоволни - излупете и исечете ги на ситни кришки. (Еделгард може да користи и вистински бадеми како замена ;-)))

Сега додадете го путерот на рибата и оставете малку да порумени. Пржете го лукот последните неколку минути. Внимавајте да не изгори.

Наредете со компирите на претходно загреани чинии. Најдобро е рибата да се јаде од страната на кожата, потоа полесно се отстрануваат коските и поленот не е преголем.

Претпочитаме да јадеме нормални варени компири, кои имаат прекрасен вкус со овој путер од лук. После тоа има Фернет и остануваме дома.