Риболов: Дали веќе не ни е дозволено да јадеме риба?

Рибарската индустрија ги уништува океаните, а рибните резерви стануваат ретки. Дали веќе не ни е дозволено да јадеме риба? Анализа.

Документарниот филм на Нетфликс Seaspiracy беше меѓу десетте најгледани филмови оваа пролет. Сигурно потресе многу луѓе. Во риболов: прекумерно риболовни мориња, структури слични на мафија во рибарската индустрија и наводни фоки за одржливост кои не вредат за нивната хартија.

Не се правилно истражени сите факти во филмот, а исто така може да скандализира малку премногу, како што обвинуваат дури и заштитниците на морето. Но, основната порака е точна: ситуацијата е сериозна. Многу сериозно.

93 отсто од рибниот фонд ловеле до своите граници

Гладот ​​за риба е многу поголем од она што го нудат океаните. Резултатот е прекумерен риболов, а тоа влијае на големите океани, како и на малото Балтичко Море на нашиот праг.

93 отсто од светските рибни резерви се ловат до нивните граници, повеќе од една третина од нив веќе се прекумерно риболовни, како што откри извештајот за рибарство на Организацијата за храна и земјоделство (ФАО) минатата година. 90 проценти од големите грабливи риби како што се туна, сабјарка и треска веќе исчезнале од океаните.

Риболовот ослободува повеќе CO₂ отколку авијацијата

Риболовот не само што има деструктивен ефект врз еколошката рамнотежа во морето, туку и врз климатските промени. Меѓу другото, критикувана е и тралата, која лови околу една четвртина од светските риби. Овие километри мрежи можат да се спуштат многу далеку во длабокото море и да внесат десетици илјади килограми морски живот со еден улов.

Како трали од дното, тие се спуштаат до морското дно, уништуваат огромни ливади од морска трева, корални гребени или корита со школки со нивните интегрирани метални плочи и на тој начин уништуваат вредни живеалишта со децении.

Една неодамнешна студија од 26 американски научници и економисти за климатизација пресметува дека ловењето на дното во океаните ослободува 1.5 гигатони CO₂ годишно, повеќе од глобалната авијација. Како? Со отворање на оние подводни светови кои проголтале големи количини на CO₂ создаден од човекот во последните 50 години: огромните ливади од морска трева, на пример, можат да складираат десет пати повеќе CO₂ на квадратен километар од нашата шума.

Јадете помалку риба - дали е тоа решението?

Дали човештвото треба да престане да јаде риба? Филмот Seaspiracy го сугерира тоа. Сепак, рибата е витален дел од исхраната на околу три милијарди луѓе ширум светот и тешко е да се замени како достапен извор на протеини, особено во земјите во развој.

Во својот водич за риби, WWF исто така неодамна предложи дека намалувањето на потрошувачката на риба е најдобриот начин за заштита на светските океани. Сепак, експертот за риболов на WWF, Филип Канстингер, е убеден: „Можеме да го дизајнираме риболовот на таков начин што ќе биде во согласност со здравата исхрана“. И за разлика од некои земји на глобалниот југ, ние имаме избор: свесно можеме да купиме само одредени видови риби. И да: можеме да јадеме помалку риба и паметно да ги замениме нејзините уникатни хранливи материи.

Која риба делува, а која не?

За жал, на потрошувачите не им е лесно да ги следат работите. Која риба сè уште може да заврши во кошницата со мирна совест зависи првенствено од три фактори: Колку се здрави залихите во риболовната област, од морето се зема само доволно за овие залихи да можат да се опорават повторно и повторно, и кој метод се користи за нивно ловење. Веќе нема многу видови риби кои експертите можат да ги препорачаат без двоумење: локалниот крап е еден од нив.

д-р Рајнер Фроес од Центарот за истражување на океаните Геомар Хелмхолц, исто така, дава зелено светло за дивиот лосос од Алјаска и шпицот од Северното Море. Исто така и за полокот на Алјаска од одредени здрави залихи во Северен Пацифик. Во нашиот тест испитавме замрзнати производи од риба. Се препорачуваат многу.

Според Фроез, крајбрежната риба, плашицата, пробивањето и калката се во ред ако доаѓаат од Балтичкото Море и се фатени со жабрени мрежи.

На потрошувачите им е тешко да идентификуваат која риба да ја купат

Точната (под)риболовна област и начинот на риболов често се декларираат на замрзната риба во супермаркетот или може да се дознаат преку QR код. Мора да го побарате во ресторан или во рибарница. Како тоа да не е доволно комплицирано, одново и одново се менуваат соодветните акции, а со нив и препораките на експертите.

Водичот за риби на WWF, кој се ажурира неколку пати годишно и ги оценува видовите риби користејќи систем на семафори, нуди добар преглед.

Некои популарни видови риби се зелени таму, барем за одделни риболовни области, и затоа се „добар избор“ во очите на WWF:

Црвената риба уловена со пелагична видра од североисточниот Арктик или камбала од европската аквакултура моментално се меѓу нив.
Според WWF, школките се исто така во ред ако доаѓаат од аквакултура.
Но, има и голем број загрозени видови риби кои не спаѓаат во кошничката, без разлика како и каде се ловеле. Ова вклучува:

• Јагула и кучешка риба (критично загрозени)
• група
• зраци
• туна

Сепак, трговците и рестораните исто така нудат такви видови како работа.

Сè повеќе риболов со фока MSC не е одржлив

Да бидеме искрени: со оваа џунгла од методи на риболов и постојано менување на залихите, одговорното купување риба е доста барано прашање. Добра фока што ја прави одржливата дива риба препознатлива на прв поглед е уште поитно потребна.

Сината етикета Marine Stewardship Council (MSC) започна со оваа идеја пред 20 години. Но, во последниве години се зголемија критиките за печатот, а неодамна и WWF, кој го коосноваше MSC пред повеќе од 20 години, исто така се огради.

„Според наше мислење, растечкиот број на риболов во MSC не е одржлив“, објаснува Филип Канстингер. Наводите: независноста на MSC е загрозена затоа што сертифицирачите се избрани и платени од самиот риболов; стандардот се омекнува сè повеќе во последниве години, со што е полесно да се добие пломба за рибите фатени со трали или мамки.

Fish-Siegel: Често не повеќе од минимален стандард

Нашиот тест на замрзната риба го потврдува токму тоа. Во својот сегашен водич за риби, WWF повеќе не дава општа препорака за риби со сертификат за MSC, туку само ја препорачува етикетата како „брзо помагало за донесување одлуки кога нема доволно време за водичот за риби“.

Етикетата порано беше златен стандард, вели Канстингер, „денес тоа е само минимален стандард“.

Но, сертифицирано е подобро отколку не сертифицирано, бидејќи етикетата гарантира две точки:

Прво, дека рибата не е од нелегален извор.
И второ, дека синџирот на снабдување може со сигурност да се следи од бродот што фаќа до процесорот - важна основа за одредување на одржливоста на уловот и за да може да се поправат поплаките.

Рибната фока Натурланд е најстрога за рибите од аквакултурата

Поретки е фоката од дива риба Naturland, доделена од меѓународната асоцијација за органско одгледување. Со оваа ознака, риболовните операции не само што треба да ги исполнуваат еколошките, туку и општествените стандарди долж целиот синџир на вредност. Но, и овде потрошувачите не можат да бидат целосно сигурни дека не е прошверцувана риба од недоволни залихи или проблематични методи на риболов.

Поинаква е ситуацијата со печатот што Naturland го доделува специјално за рибите од аквакултурата: тој моментално е најстрог во Германија. Бидејќи огромните капацитети за размножување предизвикуваат сосема различни проблеми од риболовот во море: фабричко земјоделство со премал простор, употреба на пестициди и антибиотици или масовно хранење на диви риби и соја.

Еве што пропишува печатот Натурланд:

Густини на порибување кои се дури и под оние на органските производи.
Забранува хранење диви риби
Ги регулира социјалните стандарди за работниците во рибарството

Каква алтернатива има за риба?

Се разбира, најдоброто решение би било да јадете помалку риба. Затоа што ако сега купуваме риба од здрави резерви без ограничување, и овие неизбежно ќе бидат под притисок.

Меѓутоа, за доброто на здравјето, Германското друштво за исхрана секогаш препорачувало да се јаде риба еднаш или двапати неделно. Меѓу другото, поради вредните омега-3 масни киселини, особено се вели дека двете омега-3 масни киселини со долг ланец EPA и DHA го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести.

Но, тие се и најтешки за замена. Лененото семе, маслото од репка или орев може да придонесе за снабдување со омега-3, но алфа-линоленската киселина што тие ја содржат може само делумно да се претвори во EPA и DHA.

Федералниот центар за исхрана препорачува секој кој ќе реши почесто да се откажува од рибата најдобро да ја замени со микроалги и масла од алги. На пазарот има и растителни масла кои се збогатени со DHA од микроалгите, како што е DHA лененото масло.

Европската управа за безбедност на храната ЕФСА препорачува дневна доза од 250 mg DHA за возрасни. Патем, алгите обезбедуваат и рибен вкус и обезбедуваат други важни хранливи материи. Сепак, еколошките трошоци за производство на алги не се многу помали отколку кај рибите, како што покажа студијата од 2020 година на Универзитетот во Хале-Витенберг.

Замените за риби имаат различни хранливи материи од рибите

Од друга страна, ако ви недостасува само вкусот на рибата: сега на пазарот има широк асортиман на производи за замена на веганска риба, од рибини прсти од растително потекло до имитација на ракчиња. Оваа замена за риба често се прави со база на тофу или пченица протеин, понекогаш со база од зеленчук или џекфрут.

Што се однесува до хранливите материи, сепак, овие производи обично не можат да бидат во чекор со животинските оригинали, како што покажува студијата на центарот за советување потрошувачи во Хесен. Телото користи растителни протеини поинаку од животинските. Дополнително, некои од производите за замена на рибата се високо преработени и честопати воопшто нема адитив за омега-3.

Риболов: што мора да прави политиката

Организацијата за заштита на животната средина Гринпис бара од Обединетите нации да назначат мрежа на поморски заштитени подрачја што покриваат најмалку 30 отсто од океаните. Во моментов, помалку од 3 проценти е местото каде што риболовот е ефективно забранет или регулиран.
Второ барање од заштитниците на морето до политичарите: Рибарската политика на ЕУ мора поблиску да се заснова на научните препораки за одржлив риболов во нејзините годишни квоти за улов. Тоа би значело: Се лови само толку многу што останува основната залиха и залихите можат повторно добро да закрепнат. „За жал, овие препораки често не се почитуваат“, се жали Филип Канстингер.
Третата ставка на списокот со политички задачи би била да се добие контрола врз нелегалниот риболов. Покрај 90 милиони тони риба што се ловат секоја година, уште 30 проценти исчезнуваат илегално од морињата - на чамци на кои воопшто не им е грижа за правилата за риболов или заштитените подрачја.