Фромаж Савојард: Овој тип на Фромаж е скриен зад терминот

Фромаж Савојард: Специјален фонду со сирење

Фонду Савојард е фураж со сирење кој е популарен во Швајцарија и Франција.

• Фонду го должи своето име на регионот во кој често се подготвува. Доаѓа од Савој, француска територија што се граничи со Швајцарија.
• Во еднакви делови се користат три специфични видови сирење.

Фромаж Савојард: Вака Швајцарците јадат фонду

Специјални состојки се користат за фонду:

• Како прво, одредени видови сирење припаѓаат во фонду: Бофор, Комте и Ементал - во еднакви делови.
• Како и кај секој фураж со сирење, така и какелонот, односно тенџерето во кое се подготвува фондуто, најпрво се трие со едно чешне лук.
• Потоа белото вино се загрева и во него полека се раствора ренданото сирење. За класичниот Фонду Савојард, белото вино треба да доаѓа од регионот Савоја.
• Треба постојано да мешате за да не се згрутчи или изгори сирењето.
• Штом кашкавалот целосно ќе се стопи, промешајте малку кирш и додадете малку бибер.
• Сега Фромажот треба повторно да зоврие накратко, а потоа веќе можете да го потопите белиот леб исечкан на коцки во сосот од сирење. Совет: лебот не треба да биде целосно свеж, туку малку сув.