Замрзнете зеленчук: треба да обрнете внимание на ова

Замрзнувањето на зеленчукот може да ни даде и разновидни оброци во текот на зимата. Сепак, не може целиот зеленчук да се замрзне. Треба да следите неколку мали совети за, меѓу другото, да не се изгубат вредните витамини.

Замрзнете зеленчук - вака се прави тоа

Пред сè, се препорачува да се измие саканиот зеленчук, а потоа да се замрзне во делови.

• Добијте контејнер безбеден за замрзнување во кој ќе ги чувате вашите зеленчуци откако ќе ги замрзнете.
• Алтернативно, има и кеси за замрзнување, кои треба да се избегнуваат заради животната средина. Освен ако не ги користите повеќе пати. Вака можете да заштедите пластика.
• За кеси, задолжително затворете го зеленчукот херметички. За ова има специјални вакуумски уреди. Ова исто така создава повеќе простор во замрзнувачот.
• Ако сакате да ја зачувате конзистентноста и бојата на вашиот зеленчук, добро е претходно да го бланширате. При бланширање, зеленчукот се вари кратко време или се полева со врела вода за да се деактивираат сопствените ензими на клетката. Потоа се гаси со ледена вода и се суши.

Треба да размислите и за тоа

Не може секој зеленчук да се замрзне. За ориентација можете да ги користите и преградите за замрзнување во супермаркетот. Можете исто така да ја замрзнете целата замрзната храна таму дома.

• Марула, краставици, ротквици, компири, пиперки и домати се само неколку примери на храна што не се замрзнува.
• Ако замрзнете зеленчук, тоа треба да го направите веднаш по купувањето или собирањето. На овој начин, најголемиот дел од витамините остануваат во зеленчукот. Со подолго складирање во фрижидер, тие се повеќе се губат.
• Секогаш оставете ја храната да се излади пред да ја ставите во замрзнувач или фрижидер. Постојат многу други начини да заштедите електрична енергија во замрзнувачот.
• Идеалната температура на замрзнување е -18 степени. Современите замрзнувачи ја прикажуваат температурата дигитално.

Овој зеленчук е погоден за замрзнување

Карфиолот, брокулата, морковот и грашокот се зеленчук што можете добро да го замрзнете. Савојската зелка, црвената зелка, модрите патлиџани и гравот исто така може да се замрзнат.

• Најдобро е да го измиете зеленчукот и да го исечете на мали парчиња. Ова го олеснува замрзнувањето. Може да се пакува и во делови.
• Кога замрзнувате во вреќи, проверете дали е херметички затворено. За ова можете да користите и вакуум уред.
• Рокот на траење на замрзнатите се разликува од зеленчук до зеленчук. Севкупно, тоа е помеѓу 3-12 месеци.