Замрзнување на кисела зелка: Еве што се случува со бактериите на млечна киселина

Замрзнување на свежа кисела зелка: Еве што се случува со бактериите на млечна киселина

Ако сепак сакате да ја зготвите киселата зелка, тогаш нема ништо лошо во замрзнувањето на свежата кисела зелка.

• Предноста е подолгиот рок на траење на храната. Негативна страна е губењето на здрави бактерии од млечна киселина.
• Овие се добри за вашите црева. Но, тие се само 100 проценти присутни во неварени и незамрзнати билки.
• Ако замрзнете кисела зелка, тоа убива 50 до 90 проценти од бактериите на млечна киселина.
• Истата загуба се јавува за време на готвењето.
• Ако кисела зелка ја зготвите по одмрзнувањето, оваа загуба на бактерии од млечна киселина не е толку трагично. Бидејќи топлината од готвењето ги убива и здравите бактерии. Истото се случува и со студот во замрзнувачот.
• Имате корист од здравите бактерии на млечна киселина во кисела зелка само ако ја јадете храната сирова.
• Сепак, не треба да правите без замрзнување или готвење кисела зелка. Можете да го направите ова со мир на умот. Покрај бактериите од млечна киселина, киселата зелка содржи и бројни други здрави микронутриенти како минерали или витамин Б12. Овие не се уништуваат со замрзнување.