John Myers
Дали како зачин за слатки и солени јадења или како лековито растение во азиската медицина: ѓумбирот е ценет клубенот. Рецепти и интересни факти за потеклото и подготовката.
Незабележлива, светло-кафеава сијалица чиј облик потсетува на прсти и прсти: ѓумбирот не изгледа многу привлечно, но навистина е нешто. Тенката кожа на клубенот лесно може да се изгребе со остар нож. Одоздола има сочно, жолто растително влакно кое содржи околу два проценти есенцијално масло и е многу здраво. Ѓумбирот има зачинет до топол вкус, има свежа, лимонска нота и е разновиден во кујната.
Ѓумбирот е зачинет зачин за јадења и како чај
Ѓумбирот може да се користи свеж или сушен како зачин или како чај за загревање. Само неколку тенки парчиња од коренот сварени со топла вода прават вкусен чај од ѓумбир. Како зачин, дава мала пикантност во супите и јадењата со месо, додека кисела слатко-кисело е вкусен прилог. Ѓумбирот има постојано место и во кујната како состојка во бисквитите и десертите. Захаросениот ѓумбир често се наоѓа во божиќните колачи или како бонбони. Горчливата лимонада Ginger Ale му дава на ѓумбирот карактеристичен вкус.
Препознавање на квалитетот и правилно складирање во фрижидер
При купувањето внимавајте коренот на ѓумбирот да е убав и сув и да нема мувлосани дамки. Ѓумбирот се чува неколку недели во фрижидер. За да не се исуши, треба да се спакува во калај, кеса за замрзнувач или хартиена кеса.
Антивоспалително лековито растение од азиската медицина
Ѓумбирот е едно од типичните лековити растенија на азиската медицина со векови и се вели дека носи ослободување од разни болести. Се вели дека има лековито дејство за главоболки и гастроинтестинални тегоби, но и за дијабетес, настинки и ревматски заболувања. Ѓумбирот има и антиинфламаторно дејство. Бремените жени треба да избегнуваат ѓумбир бидејќи може да предизвика контракции. Покрај свежи корени од ѓумбир, трговијата нуди и чај направен од сушен ѓумбир, ѓумбир во прав како зачин и капсули со ѓумбир како додаток во исхраната.
Растението ѓумбир: може да се користи само коренот
Ѓумбирот, или Zingiber officinale, како што е ботанички наречен, расте како лиснато растение до 1.50 метри височина во тропските и суптропските региони. Тенките зелени листови на централното стебло потсетуваат на растенија од бамбус. Сепак, се користи само подземниот дел од ѓумбирот, силниот и разгранет корен. Од него може да се одгледуваат и нови растенија. Во нашите географски широчини, температурите тешко дозволуваат одгледување на отворено, но тоа е можно на прозорецот или во стаклена градина.
