John Myers
Карактерот на виното во голема мера зависи од сортата на грозје од која е направено. Ампелографијата – познавањето на сортите грозје – е наука сама по себе. Познавачите не треба да навлегуваат толку длабоко во темата: ќе ви ги кажеме најважните работи за сортите грозје.
Карактеристично за виното: Сорти на грозје
Без разлика дали преферирате вино од Германија или Франција: покрај локацијата, сортата на грозје секогаш игра главна улога во вкусот. Сортите на грозје може да се класифицираат поинаку. Во зависност од наменетата употреба, на пример, може да се направи разлика помеѓу сорти на грозје за црвено вино, сорти на грозје за бело вино и сорти на грозје за шампањ. Во комбинација, познавачите го црпат типичниот вкус од областа на одгледување и сортата на грозје и ги ставаат своите омилени во винарската визба. Популарните сорти на црвено грозје во Франција вклучуваат Мерло, Каберне Совињон и Сира. Шардоне, Совињон Блан и Угни Блан, меѓу другите, се на врвот на листата на популарни сорти бело грозје. Вообичаени сорти грозје во Германија се Ризлинг и Пино Ноар, во Италија црвените сорти Санџовезе, Мерло и Монтепулчано, а доминираат белите Требијано, Малвазија и Грило.
Најдете ги вашите лични омилени сорти на грозје
Со цел да ги пронајдете вашите лични омилени вина, ранг листите се помалку корисни од опсежната дегустација. Нашиот водич „Кое вино оди добро со јадења од живина? дава прва трага, која препорачува хармонична придружба на различни јадења. Кога станува збор за прашањето дали сакате одредено грозје или не, може да се каже општо: сортите грозје од топлите земји како Шпанија, Португалија и Италија речиси секогаш имаат поголема содржина на алкохол, бидејќи грозјето зрее повеќе од во Германија, на пример. Ова ги прави вината „потешки“. Сортите на бело грозје произведуваат повеќе кисели вина - затоа тие се сметаат за пенливи и лесни. Едноставно одвреме-навреме префрлајте се помеѓу световите (вински) за да ги тестирате вкусот и толеранцијата. Покрај европските претставници, вреди да се вкусат и сорти на грозје од Јужна Африка и Австралија.
