John Myers
содржина
show
Состојки
- 1 Свежо варено говедско месо од говеда од пасишта Хоенлохе
- 1 Маринада од билки
- 2 tbsp Сезонски билки самосушени
- 1 изклинвам Сушен оригано
- 2 Сецкани чешниња лук
- 1 tbsp Лимон пипер
- 6 tbsp Маслиново масло
- 1 изклинвам Груба морска сол
- 1 изклинвам Шеќер
- 1 tbsp Сенф жежок
- 1 Кафеав сос
- 1 kg Говедски коски
- 1 L Акции од говедско месо
- 2 Сецкани моркови
- 1 Кромид исечкан на коцки
- 3 tbsp Доматно пире
- 3 ловоров лист
- 3 Гранчиња мајчина душица
- 3 Розоми гранчиња
- 1 tbsp Зачини за месо сопствено производство
- 600 ml Суво црвено вино
- 1 tbsp Путер
- 1 некои Брашно од цело жито
- 1 изклинвам Црн пипер од мелницата
- 1 изклинвам Морска сол од мелницата
- 2 Чешка лук мелени
инструкции
- Прва маринада: Добро измешајте ги сите состојки од маринадата. Ставете го месото во кеса за замрзнување, додадете ја маринадата и исчистете ја кесичката со правосмукалка. Вареното говедско месо маринирајте го 1 дена.
- Исцедете го маринираното месо. Загрејте ја електричната рерна со калапот поставен на 80 степени.
- На малку маслиново масло наоколу пропржете го вареното говедско месо. Потоа ставете го во средината на рерната (во загреаната тава) и оставете да се свари до саканата температура на средината. Ова трае до 6 часа, во зависност од дебелината и времето на пржење.
- Како што можете да видите на сликите, вареното говедско месо е едвај готово, но сепак сочно. Имавме гости кои не јадеа „розово“ месо (како што јас преферирам).
- Кафеав сос: Остро испечете ги коските. Додадете зеленчук и доматна паста и печете. Додадете половина од црвеното вино и оставете да зоврие, додавајќи малку од виното повторно и повторно кога ќе почне да пече, повторете 3-4 пати.
- Посипете со малку интегрално брашно и прелијте го со телешката супа. Оставете го сосот да се крчка околу 3 часа, бришејќи ги маснотиите и пената одвреме-навреме.
- 20 минути пред крајот на вриењето, во сосот се додаваат испасираниот лук, зачините за месо и тревките и сето заедно се остава да се свари околу 20 минути.
- Потоа просејте го сосот и зачинете по вкус.
- Исечете го месото на кришки и послужете го на претходно загреана чинија. Со него имавме варени компири и црвена зелка. Сосот се сервира во посебен сад.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 137kcalЈаглехидрати: 2gПротеин: 7.8gМаст: 9.3g
