John Myers
Без разлика дали готови оброци, производи од колбаси, индустриски произведен леб и колачи, безалкохолни пијалоци, млечни производи или мусли барови: високо преработената храна, т.н. UPS (ултрапроцесирана храна), често содржат адитиви и се сметаат за нездрави.
Всушност, студиите покажуваат дека многу од овие намирници не само што можат да ве здебелат, туку и да ве разболат - и дека можат да го скратат животот. Тие можат да поттикнат воспаление, да го променат составот на нашата цревна флора и микробиомот и да доведат до прекумерно закиселување на метаболизмот. Секој втор производ од трговијата со храна сега се смета за високо преработен и потенцијално штетен по здравјето.
Вештачките адитиви можат да предизвикаат болести
Вештачките адитиви се наменети да и дадат вкус на храната или да ја подобрат, да ја направат издржлива и оптички да ја зачинат. Или содржат материјали за полнење кои им даваат поголем волумен. Но, сите овие супстанции имаат едно нешто заедничко: тие можат да ве разболат. Бидејќи колку повеќе храната се обработува и колку повеќе адитиви содржи, толку повеќе болести може да промовира.
Зголемен ризик од воспаление, дијабетес и рак на дебелото црево
Оваа врска е докажана во студии и може да се забележи дури и во вредностите на воспалението во крвта. Таквите производи, исто така, можат да го зголемат нивото на шеќер во крвта и да промовираат дијабетес. Вештачките засладувачи може да доведат до синдром на нервозно дебело црево преку промени во микробиомот, а преработеното месо може да го зголеми ризикот од рак на дебелото црево на долг рок. Карбоксиметил целулозата што се користи како паста за тапети ги врзува и пломбите за колачи, пудинг или сладолед - и може да промовира хронично воспаление на цревната слузница.
Имунолошкиот систем е компромитиран од инфекцијата
Некои високо преработена храна ви ја одземаат енергијата, ве уморуваат и ја нарушуваат вашата способност за концентрација и физичката благосостојба. Една студија покажа во експерименти со животни дека имунолошкиот систем може да реагира на преработена храна на сличен начин на бактериска инфекција.
Здрава исхрана: препознавање на штетната храна
Таканаречената НОВА класификација на храна ја дели храната во четири групи. Луѓето кои ја ценат здравата исхрана треба што повеќе да избегнуваат производи од четврта категорија:
- Непреработени или малку преработени производи како свежо овошје и зеленчук, месо, риба, јајца или млеко како и сушено овошје, замрзнат зеленчук и замрзната риба
- масло, брашно, сол и шеќер
- Храна од првата група која е подолготрајна или чиј вкус е променет со готвење, печење, ферментирање или конзервирање. Ова вклучува, на пример, преработени производи со малку состојки како сирење, леб, шунка, тестенини, конзервирани домати или чадена риба.
- Високо преработената храна поминала низ повеќе чекори на обработка и содржи многу состојки и адитиви. Ова вклучува колбаси, месни производи, печива, суви супи, безалкохолни пијалоци, сладолед, слатки и готови оброци како замрзната пица.
- Нутриционистичките студии со користење на оваа класификација покажаа дека честото консумирање на храна од групата 4 може значително да го намали животниот век.
Обрнете внимание на листата на состојки кога купувате
Кога купувате, вреди да ја погледнете листата на состојки: колку е подолга, толку е поголема веројатноста производот да остане на полицата. Повеќе од 15 состојки се премногу. Треба да се избегнуваат сите супстанции кои служат за зачувување на храната и подобрување на бојата или вкусот. Емулгаторите, кои треба да гарантираат дека маснотиите во производот не се одвојуваат од водата, исто така не треба да се вклучуваат ако е можно. Дури и ако се појават непознати состојки кои исто така не може да се најдат во вашата кујна, претпазливост е редот на денот.
Чиста исхрана: Јадење храна без адитиви
Чистата исхрана е диета која се состои само од чиста, необработена храна и не содржи никакви адитиви. Многу природни влакна и протеини, многу зеленчук и трици се особено здрави. Јаглехидратите треба да се консумираат умерено, а лебот треба да биде од цело зрно и по можност домашно печен.
