Готвено сирење Хофер Арт

Во високо тенџере растопете го маргаринот на тивок оган. Сирењето исечкајте го, фрлете го и растворете го со постојано мешање. Оставете ја целата работа да зоврие, па тргнете ја од шпоретот и измешајте ја сода бикарбоната. Сега зачинете со сол и семки од ким, преклопете го кваркот и повторно загрејте додека мешате. Непосредно пред готвењето тргнете го тенџерето од шпоретот и веднаш префрлете го во сад кој е исплакнат со ладна вода. Мешајте одвреме-навреме додека се лади за да не се таложи кимот на дното и да не се формира кора.

Стар рецепт од гостилниците на фармерите во регионот Горна Франконија. Се препорачува на свеж, подмачкан земјоделски леб, посипан со малку сол и бибер и тенко премачкан со средно лут сенф.