Како можам да подготвам Пак Чои?

Пак чои е азиски вид зелка која е особено добра за салати - можете да ја уживате и сирова - бланширање и пржење во вок. Истовремено, се препорачува како алтернатива на домашните видови зелка како што е савојската зелка. Доколку сакате да подготвите пак чои како дел од јадењата со зеленчук, најдобро е да го ставите во тенџере или тавче непосредно пред да го послужите, бидејќи е релативно чувствителен на топлина. На овој начин, листовите ја задржуваат својата боја за време на подготовката - а хранливите материи и крцкавата конзистентност се задржуваат. Бидејќи цврстите стебленца се варат побавно од листовите, одвојте ги двете пред да готвите и варете ги стебленцата малку подолго од листовите кога пржете пак чои.

Исечете го и подгответе го пак чојот

Пред готвење, отстранете ги надворешните листови околу главата на пак чои. Потоа отсечете ја дршката и исплакнете ја зелката темелно под млаз вода. Сега можете или да ги исушите поединечните листови во машина за ладење или да ги исушите рачно со кујнска хартија. Потоа одделете ги листовите и стеблата, исечете ги на мали парчиња или ленти и може да започне подготовката на Пак Чои. Во однос на вкусот, зелката со својата суптилна нота на синап малку се движи во правец на блитва. Нашиот експерт од ЕДЕКА открива кои други својства го карактеризираат Пак Чои.

Бланширајте го пак чојот

Ако сакате да послужите пак чои како прилог, едноставно бланширајте ја зелката накратко. За да го направите ова, исечете го на мали парчиња и ставете го во тенџере со врела вода. По околу пет минути, отстранете ги стеблата или вените на листовите со решеткана лажица. На листовите, пак, им требаат само две минути. Ставете ја целата вода за готвење директно во подготвено тенџере со ледена вода за да го спречите пак чои. После тоа, можете да ја сервирате зелката.

Подгответе Пак Чои: вок и тава

Ако сакате да го подготвите Пак чои на азиски начин и да го пржете заедно со другите состојки во вок или тава, исчистете ја, измијте ја и исечете ја зелката како што е опишано погоре. Парчињата пак чои се додаваат само неколку минути пред да го послужите прженото месо - на пример, индонезиски бами горенг или кинеска сипа. И овде, поради различните времиња на готвење, треба да внимавате прво да ги сварите стеблата, а на крајот само да ги додадете листовите. Ова исто така важи и за нашиот пржење со зеленчук pak choi. Алтернативно, ако сакате да ги користите само стебленцата на пак чои, тие може да се готват во солена вода на ист начин како аспарагус.