John Myers
Се што ви треба за да направите карамела е шеќер и вода. На секои 100 грама шеќер има околу 2 лажици вода. Ставете ги двете состојки во тенџере или тавче. Потоа полека и внимателно растопете го шеќерот на многу тивок оган, не мешајќи. Температурата мора да биде што е можно пониска за ништо да не изгори. Постепено, шеќерот ќе добие златно-кафеав и ќе се карамелизира. Резултатот од овој основен рецепт сега може да се обработи на различни начини, во зависност од тоа што сакате да направите од карамелата:
- Карамел бонбони: Правите бонбони, на пример, со истурање крем во златно-кафеавиот карамел. Потоа повторно ставете го тенџерето на топол шпорет и измешајте ја смесата додека кремот не се распореди рамномерно. Потоа оставете ја смесата да се излади и да се стегне пред да ја исечете на парчиња со големина на залак.
- Карамелизирани ореви или бадеми: Оставете го готовиот карамел малку да се излади и потоа извлечете ги оревите или бадемите низ вискозната течност. Потоа оставете ги да се изладат и добро да се стврднат. Карамелот не смее да биде премногу течен за оваа употреба.
- Декорација за десерти: Оставете го шеќерот да се карамелизира додека не стане жилав и жилав. Сега натопете вилушка и повлечете ја карамелата преку готовиот десерт – се создаваат украсни структури од карамелски нишки. Пробајте ги нашите карамел пуканки, на пример.
- Основа за домашно солени карамел лепчиња: Едноставно додадете крем и морска сол во основата од карамела и енергично промешајте. Подоцна солената карамела маса се меша со масата од сладолед и се замрзнува. Не разладени, туку со кикиритки го подготвувате слојот од карамел солени кикирики од нашата торта Сникерс.
