John Myers
Вовед во габонската кујна
Габонската кујна е одраз на различните етнички групи на земјата и нејзината колонијална историја. Габон се наоѓа во Централна Африка и е дом на над 40 етнички групи, од кои секоја има свои уникатни традиции на храна. Габонската кујна се карактеризира со употреба на локални состојки, како што се маниока, хлебни, јамови и разни меса и риба. Кујната, исто така, има силно француско влијание, благодарение на нејзината колонијална историја.
Етничката разновидност и традициите на храна во Габон
Етничката разновидност на Габон се рефлектира во неговите традиции за храна. Фангите, на пример, се познати по употребата на маниока во нивните јадења, додека Бапуну користат хлебни и јамки. Етничката група позната како Банту, исто така, има значително влијание врз габонската кујна. Тие ја воведоа употребата на кикиритки, кои сега се главен производ во многу јадења од Габон. Пигмеите, кои се домородното население на Габон, исто така имаат свои уникатни традиции на храна. Тие многу се потпираат на лов и собирање, а нивната исхрана се состои од дивеч, овошје и зеленчук.
Влијание на етничките групи Банту и Пигмејците
Етничките групи Банту и Пигмејците имале значително влијание врз габонската кујна. Банту воведе различни нови прехранбени производи, како што се кикиритките, кои сега се главен во габонската кујна. Тие, исто така, воведоа нови техники за готвење, како што се печење и печење на скара. Пигмеите, од друга страна, многу се потпираат на лов и собирање, а во габонската кујна воведоа разновидни дивеч и овошја.
Француски и колонијални влијанија врз габонската кујна
Габонската кујна, исто така, има силно француско влијание, благодарение на нејзината колонијална историја. Французите воведоа разновидна нова храна и техники за готвење во габонската кујна, како што се употребата на путер, павлака и вино. Француската кујна е очигледна и во габонската кујна во употребата на сосови и подготовката на месо и риба. Французите воведоа и нови методи за готвење, како пржење и печење.
Популарни габонски јадења и состојки
Некои од најпопуларните јадења во габонската кујна вклучуваат Poulet Nyembwe, која е пилешка чорба направена со палмино масло, кромид и лук, а се служи со маниока. Друго популарно јадење е мабоке, кое е јадење со риба или месо на скара кое се служи со разновиден зеленчук, како што се модар патлиџан и бамја. Некои од најпопуларните состојки во габонската кујна вклучуваат листови маниока, кикиритки, хлебни и јамови.
Иднината на габонската кујна и зачувување на културата
Габонската кујна се соочува со закана од културата на брза храна, која станува се попопуларна во Габон. Сепак, се прават напори да се зачува габонската кујна и култура. Владата формираше Министерство за култура и туризам, кое е одговорно за промовирање на габонската култура и кујна. Исто така, постојат различни културни фестивали, како што е Националниот фестивал за уметност и култура, кој ја прикажува габонската култура и кујна. Како заклучок, габонската кујна е одраз на нејзините различни етнички групи и нејзината колонијална историја, и се прават напори да се зачува и промовира за идните генерации.
