Колку е здраво кокосовото млеко?

Кокосовото млеко станува сè попопуларно во оваа земја. Но, дали производот е навистина толку здрав како што се вели дека е? И кој е најдобриот начин да го користите во кујната? Појаснуваме.

Од каде доаѓа кокосовото млеко?

Сè повеќе потрошувачи се заинтересирани за потеклото и еколошката рамнотежа на производот. Во овој дел можете да дознаете и кога кокосовото млеко е во сезона и каде најдобро можете да го купите.

Потекло, сезона и цена

Кокосовото млеко е индустриски производ. Се добива од белото месо на кокосот и водата. Кокосот е роден во тропските области. Следствено, тие главно се извезуваат од Индонезија, Филипини, Шри Ланка и Тајланд. Поради униформата тропска клима, кокосот расте во текот на целата година во земјите во развој. Бидејќи тие се основата на кокосовото млеко, можете да ги купите кај нас и во текот на целата година на следните локации:

• во супермаркет
• во продавницата Азија
• Направете го сами од кокосово путер и вода

Млекото со малку маснотии е малку поскапо и поретко од варијантата со повеќе маснотии. Сепак, постојат разлики во квалитетот помеѓу поединечните брендови, на пример во однос на вистинската содржина на кокос и дополнителни состојки. Ökotest понекогаш предупредува на загадувачи како што е хлорат во кокосовото млеко. Затоа, најдобро е да користите органски производи. Овие ги имаат следните предности:

• без хемикалии и адитиви
• попродуктивни поради поголемата содржина на кокос
• добиени од еколошка мешана култура
• еколошка рамнотежа

На крајот на краиштата, висококвалитетното кокосово млеко сè уште е неизвалкан природен производ на тропските земји. Другите услови за одгледување се секако сомнителни бидејќи ѓубривото се повеќе се користи и се користи повеќе простор. Поради долгиот транспортен пат до Германија, кокосовото млеко овде не е климатско неутрално. Сепак, со 130 грама CO2 на 100 ml, има добар баланс на CO2.

Колку е здраво кокосовото млеко?

Кокосовото млеко не само што е веганско и без лактоза, туку има и помала содржина на маснотии (20%) од кремот или кравјото млеко (30-35%). Исто така содржи:

• Витамини Б1, Б2, Б3, Б4, Б5, Б6, Ц и Е
• Минерали како што се железо, калиум, натриум и магнезиум
• антибактериска лауринска киселина која ги убива бактериите, вирусите и габите

Ретките масни киселини со среден ланец (MCT) содржани во млекото се особено добри за телото. Ова се здрави масни киселини. Ова

• ретко се складираат во масното ткиво
• се особено добри за снабдување со енергија на лимфните јазли и црниот дроб
• влијае на акумулацијата и одржувањето на мускулните масти
• заситуваат добро и одржливо
• зголемување на силата и издржливоста

Проверка на факти: Кокосовото млеко порано се сметаше за високоризична храна поради високата содржина на масни киселини. Се вели дека го зголемува нивото на холестерол и на тој начин промовира срцеви заболувања. Но, денес знаеме дека кокосовото млеко само го зголемува нивото на добриот холестерол. Кокосовото млеко дури и го намалува ризикот од срцеви заболувања.

И покрај корисните ефекти, не треба да консумирате премногу кокосово млеко од различни причини:

• Многу богат
• во големи количини доведува до зголемување на телесната тежина
• првично потенцијални стомачни и цревни проблеми поради непознатите MCT масни киселини

Како се готви со кокосово млеко?

Така млекото е добро за нашето здравје. Затоа, има смисла да се користи почесто за време на готвењето. Но, како се готви со него?

Вкус

Од една страна, кокосовото млеко има природен вкус како кокос, од друга страна е малку напнатост и овошно-слатко.

Подготовка

Најчесто се користи како млеко. Сепак, цврстиот дел може да се користи и како шлаг. Обезмастеното млеко е подобро за пиење. Погустото млеко е посоодветно за готвење бидејќи е попродуктивно. Пред да го користите како млеко, кокосовото млеко треба добро да се протресе. Бидејќи не може трајно да се хомогенизира поради високата содржина на маснотии, содржината на вода и маснотии природно се одделуваат. Така се создава посебен слој од крем и млеко. Овие повторно се мешаат со тресење.

Убаво да се знае: Ова е познато во земјите во пораст, во западните земји понекогаш се додаваат емулгатори за да се спречи одвојувањето.

Дополнете препораки и алтернативи

Кокосовото млеко главно се користи во азиската и карипската кујна. Но, може да се комбинира во различни јадења:

• Овошје како ананас или праска
• Манго сос со банана
• пијалак
• јогурт
• кари
• Супи како супа од тиква или супа од морков

Доколку не ви се допаѓа вкусот на кокосот, секако можете да користите и обично кравјо млеко. Пијалоците од бадем или соја се алтернативни вегански опции. За готвење наместо кокосово млеко може да се користат и јогурт, крем, крем сирење, кварк, кашу или паста од бадем.

Како го чувате кокосовото млеко?

Неотворено, кокосовото млеко може да се чува речиси на неодредено време поради лауринските киселини кои ги инхибираат микробите. Меѓутоа, откако ќе се отвори, треба да се конзумира во рок од 3 дена или да се чува во фрижидер. Ако течното млеко се остави да отстои 1 до 2 дена, содржината на маснотии ќе се спушти до врвот. Кога би го избришале тој дел, ќе имате крем од кокос. Кокосовото млеко може да се замрзне. Убаво промешајте ја содржината и замрзнете во нова кеса или сад.

Убаво е да се знае: Конзервираното кокосово млеко треба да се префрли во неметален сад. Во спротивно, конзервата со цинк може да се испушти во храната и да ги оштети бубрезите во поголеми количини.