Колку е здрав Сејтан?

Сејтан е популарна алтернатива на месо од растителна основа и расте во популарност. Ви објаснуваме колку е здрав и какви нутритивни вредности има.

Што е сејтан?

Се состои исклучиво од пченичен протеин и направен од мешавина од брашно и вода што е „измиена“ во вода, тој е популарна замена за месо. Неговото потекло лежи во Јапонија, каде што го измислиле монасите и сè уште е важна состојка во подготовката на темпура.
Има конзистентност која потсетува на месо при каснување и може да се користи на многу начини. Особено кога ќе започнете веганска исхрана, многу ќе го цените производот за замена за месо. Без разлика дали како шницла, колбаси или печени, дали варени, пржени или на скара, па дури и како „салама“ на пицата - нема ограничувања за вашата фантазија ако сакате да се храните здраво и веганско на овој начин. Важно е замената за месо секогаш да биде доволно зачинета или маринирана – во спротивно, тоа е прилично невкусна работа.

Совет: Сејтанот можете сами да го направите со мешање на глутен во прав со вода.

Состојките

Навистина нема што многу да се каже – пченични протеини и вода, тоа е тоа. Сметано така, сејтанот не звучи толку здраво, нели? На крајот на краиштата, пченицата не треба да се јаде толку често како повеќето луѓе. Сепак, и покрај податливите состојки, сејтанот има место во здравата исхрана бидејќи е чисто растителен и не содржи несакани адитиви. Дури и ако внимавате на калориската исхрана, производот за замена на месо е идеален за додавање разновидност во вашата исхрана.

Нутритивните вредности

Сејтан, чисто растителна замена за месо, ги има следните нутритивни вредности на 100 g сеитан:

• 135 килокалории (kcal)
• 25 до 30 грама протеини
• 2 до 4 грама јаглени хидрати
• 1 до 2 грама масти

Овие вредности се причината зошто алтернативата на месото е идеален производ како дел од здравата исхрана – богата со протеини, нискокалорична и речиси без холестерол, таа е совршена за здрава исхрана. Имате храна која може неизмерно да ја збогати вегетаријанската и веганската кујна.
Сепак, замената за месо има еден недостаток: иако содржи многу протеини, неговиот состав е таков што не може оптимално да се апсорбира и искористи од телото. Недостасува есенцијалната аминокиселина лизин, која е многу важна за организмот. Сепак, се јавува во тофу, кој е значително помал во протеините.

Совет: Недостигот на аминокиселина лесно можете да го надоместите со зачинување на јадењата со сејтан со соја сос, кој е многу богат со лизин, или со додавање на други производи богати со лизин во вашата исхрана.

Дали сејтанот содржи глутен?

Дури и многу, на крајот на краиштата, речиси целосно се состои од протеин од пченица. Секој кој е алергичен на глутен во никој случај не треба да јаде веганска замена за месо. Иако алтернативата за месо е здрава и затоа е погодна за свесна и здрава исхрана, таа мора да ја избегнуваат пациентите со целијачна болест и секој што сака да јаде без глутен. Спелувањето сејтан исто така не доаѓа предвид ако не можете да толерирате глутен.