Колку долго го дехидрирате еленскиот откачен?

Загрејте ја рерната или дехидраторот некаде помеѓу 145 и 165 степени F. Ако користите обична рерна, ставете тава на дното од рерната за да капе или обложете ја со алуминиумска фолија. Ставете го месото на решетки за да не се допираат и дехидрирајте 5 до 7 часа или додека месото не пукне кога се обидувате да се свиткате.

Колку долго треба да ставате еленски отсечен во дехидратор?

При загревање на месото пред сушење, проценетото време на сушење е 4-5 часа. Почнете да го проверувате отсеченото на 3 часа и отстранете ги парчињата кои се исушени. Парчињата откачени се прават кога се цврсти, без сунѓерести и нема да се скршат кога ќе ги свиткате.

Која температура треба да го дехидрирам еленскиот отсечен?

Запишете ја температурата откако ќе се стабилизира. За безбедно сушење на месото дома, вашата печка или дехидратор мора да може да одржува температура од најмалку 145° до 155°F.

Можете ли да го дехидрирате непредвидливото предолго?

Не оставајте го отсеченото предолго бидејќи може да стане кашесто. За да спречите прекумерно пренесување на влага и можна мувла, препорачуваме да го чувате отсеченото во фрижидер за двете опции.

Колку долго треба да се излечи откачениот елен?

Препорачаното време на стврднување е 24 часа за соголено месо и 12 часа за мелено месо. Ако го оставите да лечи предолго, ќе го направите и премногу солено. Ако го направите правилно, можете да го намалите лекот за ½ лажичка по килограм месо.

Дали се превртувате откачено во дехидратор?

Не треба многу често да ги ротирате фиоките ако користите Weston Dehydrators, но не е повредено да ги движите наоколу. Заоблените дехидратори дефинитивно бараат ротација на фиоката.

Дали треба да го замрзнете еленското месо пред да направите отсечено?

Кога се прави откачен од див дивеч, месото треба да се третира за да се убие паразитот на трихинела пред да може да се исече и маринира. Трихинелата предизвикува болест трихиноза. За да го убиете паразитот трихинела, замрзнете дел од месо со дебелина од шест инчи или помалку на 0 степени целзиусови најмалку 30 дена.

Дали е здрав домашен елен отсечен?

Сакана од сите, елен отсечениот нашироко се смета за најздрава закуска што можете да ја најдете во продавницата или да ја направите сами во најдобро оценет отсечен дехидратор. Во зависност од рецептот што го користите, можете да направите без јаглени хидрати. И, исто така, е идеален избор за спортистите, бидејќи еленот е исто така богат со протеини.

Зошто мојот елен отсечен е толку тежок?

Раното вадење на откаченото од дехидраторот може да ви даде влажно крцкање кое е склоно кон расипување, а предоцна вадењето може да ви даде откачено кое е премногу суво и тешко за џвакање.

Можеш ли двапати да го дехидрираш еленскиот отсечен?

Ако е тенко исечен и дехидраторот не е преоптоварен и бил во дехидраторот повеќе од 10 часа на околу 140-145 F, тогаш според препораките на USDA треба да биде безбедно. Ако е прекината пред тоа, или ако се дебели парчиња, или ако температурата е значително пониска, можеби нема да биде безбедно.

Како да ги направите елените отсечени меки?

Дали на елените му треба сол за лекување?

Ниту еден отсечен рецепт не треба да се лекува се додека говедското месо се загрева до 160°F, а птиците на 165°F. Но, тоа е уште една одбрамбена линија за убивање на бактериите и овозможува вашето непредвидливо да трае подолго.

Кој дел од еленот е најдобар за отсечен?

Скоро секој дел од еленот може да се направи отсечен, но најдобри сечи се заоблените очи и печеното печење од задните нозе. Секое големо печење од задната нога ќе биде добро. Зошто? Големите исеченици значат поголеми парчиња отсечени, а овие печени имаат повеќето мускулни влакна кои работат во иста насока.

Дали треба да готвите еленско месо пред да се дехидрирате?

Чекорите 2 и 3 може да се променат (прво дехидрирај, а потоа термичка обработка), но USDA откри дека E. coli може да стане отпорна на топлина ако прво се дехидрира на пониски температури, па затоа се препорачува ловата да се третира термички пред да се дехидрира.

Дали елен отсечен може да биде недоволно сварен?

Најчестите израстоци на бактерии во недоволно зготвените џемови се салмонела и E. Coli, а ситуацијата е иста и за почесто правеното говедско месо. Но, постојат начини да се избегнете од тие проблеми. Императив е да започнете со чист прибор и друга опрема.

Како да ги зачувате домашните елени?

Правилно исушените отсечени ќе се чуваат на собна температура две недели во затворен сад. За најдобри резултати, за да го зголемите рокот на траење и да го одржите најдобриот вкус и квалитет, чувајте го во фрижидер или замрзнете го.

Како да ги заштитите елените од калапи?

Мувлата нема да расте без кислород. Минималната изложеност на кислород ќе го минимизира потенцијалот за раст на мувла. Ако сте отвориле вреќа со отсечени и сакате да ја задржите свежината и да спречите мувла, препорачуваме да ја чувате во херметички кеса. Не мора да биде совршен, но колку помалку воздух толку подобро.

Колку сол е потребно за да се излечи половина килограм елени?

Во основа сол со малку дополнителен нитрат за подобрување на вкусот и заштита од бактерии. 1 унца. на Лек за 25 кг. месо или малку 1/4 лажичка (1.1 g) за 1 кг.

Колку дебело треба да го исечете еленот отсечен?

Исечете го месото на саканата ширина - обично околу половина до три четвртини од инч - додека бидете сигурни дека дебелината на сечењето не е поголема од една четвртина инч. Се претпочита една осмина инчи, додека должината е личен избор. Шест до осум инчи е вообичаено.

Како треба да изгледа елен отсечен кога е готово?

Обрнете големо внимание на изгледот на површината на непредвидливото. Ако изгледа мрсно и е меко на допир, тогаш му треба уште повеќе време во дехидраторот. Идеалното парче откачено треба да биде суво на допир, а на изглед многу личи на кожа.