John Myers
Сладоледот се јаде замрзнат и има паста или цврста конзистентност. Се прави разлика помеѓу неколку сорти според видот на подготовка и процентот на основните состојки. Крем сладолед содржи најмалку 50% млеко и најмалку 100 g жолчка од јајце или 270 g цело јајце се користат за 1 l млеко. Поради високата содржина на масти, сладоледот е особено ароматичен и кремаст. Содржи најмалку 60% шлаг, што одговара на 18% млечна маст од кремот. Млечниот сладолед се состои од најмалку 70% млеко. Сладоледот и овошниот сладолед имаат содржина на млечни масти од најмалку 10% и 8% соодветно. Шербетот мора да содржи најмалку 20% овошје, но само најмалку 10% овошје кога се користи кисело овошје. За шербетот содржината на овошјето е најмалку 25%, а за шербетот направен од агруми е 15%. Водениот мраз главно се прави од вода и шеќер. Ќе ви кажеме како сами да направите сладолед.
Потекло
Кинезите можеле да уживаат во сладолед пред 3000 години. Во 1293 година Марко Поло донесе рецепт назад во Италија од патувањето во Азија. Кетрин де Медичи ја донесе уметноста на правење сладолед во Франција. Во 1660 година, Италијанецот Франциско Прокопио ди Култели, готвачот на Луј XIV, го отворил првиот салон за сладолед во Париз.
сезона
Врвната сезона на продажба на сладолед е лето. На маркетите се нуди во различно пакување во текот на целата година.
Вкус
Во зависност од состојките и аромите, сладоледот има многу различен вкус. Најпопуларните вкусови во Германија се ванилата, која се користи за сладолед од шпагети, на пример, чоколадо, страчиатела и јагода.
Користете
Сладоледот обично се јаде како десерт – како кај нас со нашиот десерт со чоколадни топчиња – или како освежување. Во топлата сезона, сепак, многу е популарен и во леденото кафе или леденото чоколадо.
Складирање
Сладоледот мора да се чува во замрзнувач, следејќи ги упатствата испечатени на пакувањето. Поради високата подложност на бактерии, добро е сладоледот да се вади само кратко од замрзнувачот пред да се порционира.
Трајност
Од хигиенски причини, стопениот мраз не смее повторно да се замрзнува. Важно е да не го прекинувате ладниот ланец. Треба да се запази наведениот датум најдобро пред. Доколку сакате сами да се вклучите и да направите сладолед по порции, најдобро е да се посветите на нашите рецепти за машината за сладолед.
Нутритивна вредност/активни состојки
Во зависност од сортата, сладоледот има многу различна хранлива вредност. Во просек, тоа е околу 250 kcal/1048 kJ на 100 g. Сладоледот исто така обезбедува во просек околу 1.6 g протеини, 21 g масти и 12 g јаглени хидрати. Поради високата содржина на шеќер и обично масти, сладоледот треба да се ужива само умерено.
