John Myers
содржина
show
Состојки
За јогуртот:
- 300 g Природен јогурт
- 300 g Млеко
- 0,5 црвен лук
- 1 -2 Зелени чили
- 1 tbsp Свежо сечкано нане
- Солена пиперка
За лебот:
- 500 g Спелувано брашно 1050
- 1 лажиче Сол
- 270 ml Вода
- 270 ml Масло
За зеленчукот
- 500 g Моркови исчистени
- 500 g Излупени компири
- 3 -4 лажици Масло
- 2 лажиче Семиња ким
- 2 палецот Ѓумбир
- 2 -3 Зелени чили
- 150 ml Вода
- Сол
- 1 лажиче Масала сол
- 1 лажиче Манго во прав
- 3 tbsp Билка од коријандер сецкан
инструкции
Јогуртот:
- Прво се занимаваме со јогуртот, за да помине на мир.
- Промешајте го јогуртот со малку млеко додека не ја добие саканата конзистентност.
- Половина црвениот кромид исечкајте го на ситни коцки, ставете го чилито во фини прстени и преклопете го во јогуртот заедно со сечканото нане. Зачинете по вкус со сол и бибер.
- Оставете го јогуртот на страна и оставете го да се стрмни.
Лебот / Парата:
- Следно се грижиме за тестото за леб / парата.
- За да го направите ова, измешајте брашно, сол и вода и замесете мазно, нелепливо тесто. Се трга на страна, покриено.
Сега доаѓаме до главниот актер:
- Излупете ги компирите, подгответе ги морковите. Тие треба да тежат по 500 грама. Исечете ги двете на парчиња со големина на залак.
- Ѓумбирот се лупи и се сече на најфините коцки, чилито се сече на фини прстени.
- Загрејте го маслото во шпорет под притисок и оставете ги семките од ким полека да прчат додека не добијат некоја боја.
- Додадете ги ѓумбирот и чилито и пржете додека ѓумбирот повеќе не мириса на суровини.
- Додадете компири и моркови, како и 1.5 лажички сол и вода и добро измешајте. Оставете да зоврие.
- Затворете го шпоретот под притисок, поставете го вентилот на низок притисок и варете го зеленчукот на тивок до средна топлина 6-7 минути. Процесот на готвење се пресметува веднаш штом ќе се подигне вентилот. Меѓутоа, ако подготвите помала количина, може да се случи притисокот да не е доволен и да пукне само на вентилот. Тоа е нормално.
- Потоа отворете го вентилот и ослободете го притисокот, отворете го тенџерето и измешајте ги гарам масала и манго во прав.
- Оставете ја преостанатата течност да испари и на крајот зачинете со сол и измешајте го сечканиот коријандер.
- Готовиот зеленчук чувајте го топол во тенџерето и оставете го на страна.
Завршување на лебот / парата:
- Тестото сега е поделено на 8 порции. Ставете малку масло во чаша или чаша и спремете ја четката.
- Секоја порција се тркала во рамна торта, се премачкува со масло и потоа се витка во ролна. Овој колбас се витка во полжав и се става на страна.
- Оставете тава да се загрее.
Секоја завртка за тесто се обработува на следниов начин:
- Најпрво исцедете го пибалдот меѓу прстите и дланките и зголемете го.
- Вклучете брашно и расукајте.
- Сега во тава на средна топлина испржете ја парата од двете страни.
- Додека се пече една парата, може да се подготви следната.
- Чувајте ги лебчињата топли во чиста крпа за чај.
И потоа ....
- 24 .... послужете го зеленчукот со јогурт и парата.
- Добар апетит !!
- 26
