John Myers
содржина
show
Состојки
За сосот:
- 300 g Вода
- 6 g Супа од зеленчук, бујон Крафт
- 2 g Лимонска киселина, кристална
- 2 Каранфилче лук, свежо
- 20 g Ѓумбир, свеж или замрзнат
- 10 g Куркума, свежа или замрзната
- 1 помали Чили, зелено
- 150 g Вода за готвење, (види подготовка)
- 1 tbsp Кадра во прав Мадрас
- 3 tbsp Кокосово млеко, кремасто (24% маснотии)
- 2 tbsp Сок од лимета, свеж
По вкус:
Да украсиме:
- Цвеќиња и лисја
инструкции
- Измијте ја и исчистете ја карфиолот и одвојте ги цветчињата од главното стебло со прибл. 2 см стебло. Отсечете прибл. 2 см на дното на стеблото. Излупете од дното кон врвот и исечете ги на парчиња прибл. Должина 2 см. Исплакнете и исцедете сè добро.
- Загрејте ја водата, растворете ја супата од зеленчук и лимонската киселина во неа и бланширајте ги парчињата карфиол во неа 3 минути. Извадете го со дупче лажица, НЕ плашете го и чувајте го подготвен. Подгответе 150 гр густин, остатокот искористете го за супа.
За сосот:
- Исцедете го лукот. Исечете ги свежите, измиени и излупени корени од ѓумбир и куркума (погрижете се да носите кујнски ракавици!) Напречно на тенки парчиња. Измерете ги замрзнатите производи. Измијте ги малите зелени чили, исечете ги на тенки парчиња, оставете ги зрната на место и фрлете го стеблото. Додадете ги овие состојки во зовриената вода и динстајте без капак 20 минути. Се трга од оган, се остава малку да се излади и ситно се пасира во блендер на највисоко ниво 1 минута.
- Ставете го пирето повторно во тенџерето. Измешајте го мадрас кари во прав хомогено со кокосово млеко и сок од лимета и измешајте во пирето.
Последни чекори:
- Додадете ги парчињата карфиол и оставете ги добро да се загреат на намален оган. Нежно промешајте и НЕ гответе повеќе! Намачкајте ги садовите за сервирање, послужете како прилог и уживајте.
