Индиско пилешко кари (Буна)

Подготовка:

• Излупете го кромидот и исечете ги на ситни коцки. Излупете го лукот, исецкајте го многу ситно (доколку е потребно притиснете го). Излупете го и изрендајте го ѓумбирот. Исчистете ги чили пиперките и исечете ги на големи парчиња. Излупете го доматот со лупак, извадете го јадрото и исечете ги на мали коцки. Филетите од пилешки гради измијте ги во ладна вода, исушете ги и исечете ги на коцки од 2.5 см. Измијте го коријандерот, исушете го, грубо исечкајте го.

Подготовка:

• Загрејте го маслото во тавата на силен оган. Додадете го кромидот и сол и пржете додека кромидот не стане мек и кафеав. Додадете го лукот и ѓумбирот, измешајте и намалете ја температурата. Истурете малку топла вода и динстајте поклопено околу. 10 минути. (Кромидот мора да биде навистина мек).

• Откако водата ќе испари, додадете куркума, чили во прав, коријандер и ким и повторно накратко загрејте ја топлината. Додадете ја чили пиперката и испотете сè на највисоко ниво околу. 5 минути. Потоа веднаш намалете го огнот, додадете ги коцките домати - можеби уште малку топла вода - и оставете да се динста поклопено уште 5 минути.

• Кога потоа ќе се додадат коцките пилешко месо, огнот мора повторно да се зголеми. Месото се пржи во зачинот за кромид околу 5 минути, така да се каже. Потоа повторно се намалува огнот, се додава кари пастата и сето треба да се крчка уште 5 минути на крајот. Повторно и повторно енергично мешајте за месото да се свари рамномерно и додадете малку вода доколку е потребно. Не смее да биде течен, но поради недоволна течност да не се нанесува. Ве молиме внимателно одлучете сами и обидете се.

• Буна е многу зачинета, зачинета чинија, како што ја знаете од индиската кујна, но е супер сварлива. Пред послужување се посипува малку ситно сечкан, свеж коријандер...............

• Традиционално имавме наан леб. Со него секако можете да послужите и ориз.

Коментари:

• За жал, не можев да ги доловам сите чекори за подготовка на сликата. Понекогаш беше толку спарно што ништо не се гледаше на фотографиите. Извинете