Халапено: Толку имаат чилиите Сковил

Вака настапува jalapeño на скалата Сковил

Сковил е навикнат да мери колку милилитри вода се потребни за еден милилитар капсаицин да биде невкусен. Капсаицинот е супстанца во растенијата од пиперка, како што е халапењото, која ја доживуваме како луто. За да се разреди еден милилитар чист капсаицин доволно за да не предизвикува повеќе топлина, потребни се 16 милиони милилитри вода, односно 16,000 литри.

• Халапењо има оценка од Сковил од 2,500 до 8,000. Тоа звучи како многу, но е прилично мало во споредба.
• Додека нормалната пиперка има вредност Сковил од 0 до 10, Пеперончините имаат 100 до 500 Сковил.
• Со Habaneros станува навистина жешко, се разбира во зависност од индивидуалната „цврстина“. Овие имаат вредност Сковил од 100,000 до 350,000. Ова е исто така споредливо со бибер спреј.
• Други познати чили пиперки и сосови: Табаско – 1,000 до 2,500, чист кајен пипер – 30,000 до 50,000, пири-пири – 50,000 до 100,000.
• Топ 3: Carolina Reaper – 2,200,000, „The Souce“ – Chilli Sauce – 7,100,000, Mad Dog 257 бр. 9 Плутониум чили сос – 9,000,000