John Myers
Како брзорастечки зеленчук кој бара малку грижа, келерабата е популарно и вкусно гарнирче. Во зависност од разновидноста на клубенот, тој е исклучително отпорен на мраз. Овој мраз го подобрува вкусот на клубенот келераби. Келерабата се бере до зима.
Сеење, одгледување и наводнување на келерабата во градината
Ако сакате рано да го соберете вашиот клубен од келераби, не можете да избегнете предкултура. Може да се сее на отворено од април до мај, но за тоа треба да се одгледуваат садници од келера. Ако клубенот е веќе посеан во февруари, мора да се одгледува под стакло. За оптимално да никне потребна е температура од 18 до 20 степени. Во креветот, во градината, таа доаѓа на крајот на март/април. Садниците мора да бидат засадени високо, ова обезбедува формирање на клубенот од келераби. Прецизно е со ова формирање на клубени почвата да се наводнува рамномерно. Ако зеленчуковата градина е добро компостирана, на келерабата не му треба ѓубриво.
Бербата на келерабата
Ако келерабата е засадена со растојание на садење од прибл. 25 сантиметри и растојание помеѓу редовите од прибл. 30 сантиметри, засадениот зеленчук може да се собере по 8 до 12 недели. Ако клубени имаат дијаметар од прибл. 10 сантиметри, тие се особено вкусни и нежни. Ако ја оставите келерабата во земјата предолго, тие ќе станат премногу големи и брзо ќе станат дрвенести. Така, најдоброто време за жетва за повеќето сорти е од мај до октомври. Различни сорти, исто така, може да се соберат добро во зима. Ако има лозарска клима и до пролет.
Kohlrabi – Brassica oleracea var. гонгилоди
Kohlrabi има многу имиња и се користи во различни верзии. Така можете да репка, репка, зелка од репка или зелка од репка:
- Пржете на топла маст или на скара во градината - парчињата келераби се лепени за ова
- Гответе со или без лесен сос – послужете како прилог со компири и месо
- сурови, исечени на ленти или парчиња, сурови или избричени како вид на кисела зелка
- на пареа како прилог
- варени како супа, тепсија или состојка за чорба
- исполнет со месо на скара
- Листовите од колбраби може да се подготват како и другите лиснати зеленило.
Богата со витамини, гарнирната келераба може да се послужи со речиси се. Колрабијата содржи протеини, како и влакна и многу малку масти или јаглени хидрати. Содржи минерали како што се фосфор, калциум, калиум, магнезиум и железо. Колраби има и витамини А, Ц, Б 1, Б 2 и ниацин. Листовите келераби, кои многу потрошувачи ги отфрлаат, се исто така исклучително добри за употреба како зеленчук. Имаат 10 пати поголема количина на железо и калциум и дури 100 пати поголема количина на каротин. Содржината на витамин Ц во листовите е двојно поголема од онаа на клубенот.
Совети и трикови
Соберете ја келерабата што е можно порано, бидејќи тие се уште се нежни. Секогаш лупете го зеленчукот и јадете го сиров. Како прилог, не дозволувајте да се готви премногу долго, подобро е само да се вари на пареа. Исто така, користете ги богатите лисја на клубенот келераби како зеленчук.
