John Myers
„Шарените салати“ вклучуваат, на пример, Batavia, дабов лист зелено/црвено, Lollo Bionda/Rossa и Novita.
Како и зелената салата, зелената салата Batavia припаѓа на семејството на ботанички маргаритки (bot.: Compositae или Asteraceae). Неговиот квалитет на листот е некаде помеѓу зелена салата и ајсберг зелена салата. Слично на зелената салата, доаѓа со црвени и зелени листови. Сепак, неговите малку завиткани лисја имаат повеќе вкус на оние на силна зелена салата од мраз.
Салата од дабови листови или зелена салата од дабови листови се берат само еднаш и ја нудиме како зелена салата на отворено од почетокот на пролетта до крајот на летото. Името го добива по обликот на листовите. Во форма и боја, потсетува на листовите на дабот.
Црвено-лисната зелена салата се разликува од зеленолисната само по растителниот пигмент антоцијанин. И двете формираат многу нежни лисја и имаат малку лут вкус. Облечен со винегрет од јаткасти плодови, овој вкус е уште повеќе нагласен.
Меѓу другото, како исечена зелена салата се нудат црвените Lollo Rosso или Lollo Rossa и зелените Lollo Bianco или Lollo Bionda, претежно од Италија. Неговите силно завиткани лисја формираат густа хемисфера која имитира формација на глава. Овие салати често се комерцијално достапни завиткани во фолија. Ова ја одржува зелената салата во форма и губи помалку влага преку испарување.
Потекло
Батависката салата се одгледувала со векови и се верува дека потекнува од Медитеранот и Блискиот Исток. Денес зелената салата Batavia се одгледува во многу земји низ светот.
сезона
Шарените салати се во сезона од мај до октомври.
Вкус
Вкусот зависи од видот на зелената салата. На пример, дабот лист е посилен од зелената салата и потсетува на млади лешници. Поради фината, блага арома и неговиот малку лапнал вкус, не треба да правите без зелената салата од дабови листови.
Користете
Салатите се меѓу најважните видови зеленчук во светот. Тие се многу богати со витамини и освежувачки. Сепак, тие се исто така многу чувствителни на гасот етилен ослободен од некои зрели овошни сорти. Затоа, зелената салата не треба да се чува со овошје. Во спротивно, зелената салата побрзо ќе овене и ќе добие непријатни кафени дамки.
Совет: Едноставно исечете ја салатата Батавија на парчиња со големина на залак и послужете со домашен прелив за салата. Обоените лисја на зелената салата Batavia внесуваат свежа разновидност во садот за салата.
Складирање/рок на траење
Марулата Batavia најдобро е да ја завиткате во влажна кујнска хартија и да ја ставите во пластична кеса или во сад што може да се затвори. Марулата Batavia може да се чува во одделот за зеленчук во фрижидерот до пет дена.
Lollo Rosso и Lollo Bionda се салати со крцкави листови. Тие имаат тенденција да имаат подолг рок на траење и да останат свежи подолго од другите салати. Ако не ја користите целата зелена салата, може да се чува некое време во фрижидер.
Зелената салата од дабови листови има многу краток рок на траење, останува свежа еден ден во фрижидер.
