John Myers
Внатрешните листови на главица зелена салата, на пример, глава или ромска зелена салата, се нарекуваат срца од зелена салата. Фините внатрешни листови обично се понежни и крцкави од надворешните лисја.
Потекло
Убавата внатрешност на главата на зелената салата, таканаречените срца, станаа сè попопуларни во последниве години. Затоа сега постојат посебни раси.
сезона
Салатите на отворено се достапни од средината на мај, често до октомври. Годишниот циклус на стоки на отворено е затворен со испораки од октомври до април со стоки од Шпанија.
Вкус
Во зависност од сортата, зелената салата има благ и нежен или силен и зачинет вкус.
Користете
Срцата од зелена салата може да се користат исто како и секоја друга зелена салата. Како предјадење, главно јадење или прилог. Финиот, овошен винегрет или лесен прелив со лимон, благо масло и билки како што се кервил или тарагон одлично се вклопуваат со нежните лисја. Познат рецепт со ромска зелена салата е Цезар салата.
Складирање
Општото правило е: користете зелена салата што е можно поскоро откако ќе ја купите, бидејќи листовите брзо овенуваат. Срцата од зелена салата може да се чуваат во одделот за зеленчук во фрижидерот неколку дена. За да го направите ова, ставете ги срцата од зелена салата во кеса за замрзнување и направете дупки во неа. Лисјата кои се веќе измиени и исечени остануваат крцкави во пластичен сад, спакуван херметички, неколку дена. Важно е претходно добро да се исцеди зелената салата или да се исуши во калап за салата.
Трајност
Правилно складирани, срцата од зелена салата ќе се чуваат околу 3-4 дена.
