Направете свој шлаг – така функционира

Направете сами шлаг: Како да го замените кујнскиот помошник

Со зацврстувачот за шлаг, шлагот останува крут подолго време и не се втечнува толку брзо. Ако сами го направите средството за штанд за крем, меѓу другото заштедувате и отпад од пакување што инаку се појавува со готови кеси.

• Спакуваниот стабилизатор на шлаг од супермаркет обично се состои од следните состојки: декстроза (шеќер), модифициран скроб и средство за ослободување како што е калциум фосфат (Е341).
• Клучната состојка е модифицираниот скроб, кој делува како врзивно средство и го задржува шлагот цврст подолго време.
• Ако сега сакате сами да направите крема да стои, обичниот пченкарен скроб не е добар избор, иако е очигледно. Бидејќи пченкарниот скроб прво треба да се загрее пред да го користите за врзување.
• Наместо тоа, користете гума од скакулец, која можете да ја најдете меѓу состојките за печење во многу супермаркети. Гумата од скакулец е без вкус и ги зацврстува не само топлите, туку и ладните јадења.
• Совет: Ако сакате веднаш да јадете свежо изматена павлака, зацврстувачите на кремот често се излишни. Од друга страна, ако шлагот треба да остане цврст неколку часа или дури денови, на пример за колачи, подобро е да го користите испробаниот кујнски помошник.

Рецептот за зацврстувач на засладен крем

Ако сакате малку да го засладите вашиот шлаг, како што би сакале со комерцијално достапниот шлаг, измешајте ја гумата од скакулец со шеќер во прав. Ако претпочитате незасладен шлаг, едноставно оставете го шеќерот.

• За да направите свој шлаг, измешајте ја гумата од скакулец со шеќер во прав во сооднос 1:2.
• За 250 милилитри шлаг (1 шолја) додадете една до две лажички домашен крем стабилизатор на кремот. За незасладени зацврстувачи на кремот, една мала лажичка гума за џвакање од скакулец обично е доволна за 250 милилитри крем.
• Совет: Ако држачот за крем се користи често во вашата кујна, чувајте мала количина. Во зависност од тоа колку крем за зацврстување сакате да чувате на залиха, измешајте 50 грама гума од скакулец со 100 грама шеќер во прав за продуктивна количина. Шлагот чувајте го во затворен сад.