John Myers
содржина
show
Состојки
- 1 Телешки јазик 1.1 кг
- 4 tbsp Сушен зеленчук
- 300 ml бело вино
- 1 tbsp Сол
- 10 Црн пипер од зрна
- 5 Зрнести пиперки
- 2 ловоров лист
- Вода
- Сос од рен:
- 1 мали Кромидот исечкан на коцки
- 2 tbsp Путер
- 3 tbsp Брашно
- 1 лажиче Шеќер во прав
- 100 ml бело вино
- 4 tbsp Свежо рендан рен
- Супа за готвење
- Кора од лимон
- Сок од лимон
- Чили (кајен пипер)
- Крем
- Сол и црн пипер
- Лингонбери желе
инструкции
- Во соодветно тенџере, додадете ја водата во состојките Оставете да зовријат, ставете ги на јазикот и динстајте на тивок оган околу 1 1/2 - 2 часа. Направете тест за готвење на врвот на јазикот.
- Совршено е ако јазикот се свари претходниот ден и може да се олади во чорбата преку ноќ. Извадете го јазикот, исечете го на кожата на дебелиот крај и излупете го до врвот и исечете го на тенки парчиња. Процедете го густинот и искористете го за сосот. Откако ќе го завршите сосот, парчињата месо кратко се пржат во тавата со малку путер.
- СОС ОД КОНСКА РОТКВА: Загрејте го путерот во тенџере и пропржете го кромидот. Посипете ги брашното и шеќерот во прав со жица за матење и оставете светлина да нарасне. Деглазирајте со виното и постепено додавајте го густинот.
- Прибл. Нежно динстајте 15 минути, измешајте ги рен, кора од лимон, сок и крем и зачинете по вкус со сол, бибер и кајен, желе од преса. Оставете да отстои на исклучената рингла уште 10 минути.
- Очите повторно беа поголеми од стомакот, па остатокот од месо се претвори во салата со јазик.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 148kcalЈаглехидрати: 11.3gПротеин: 1.7gМаст: 6.1g
