Tracy Norris
Сè повеќе луѓе претпочитаат млеко од јаткасти плодови или житарки наместо животинско млеко - или затоа што не можат да толерираат кравјо млеко или поради благосостојба на животните. Дали пијалок од ориз, кокос или соја - која замена за млеко од растително потекло е најдобро според експертите за исхрана?
Направете сами замена за млеко од растително потекло
Многу шеќер често се додава во готовите варијанти на бадемово млеко, млеко од соја и копродукции во супермаркет. Замените за млеко од растително потекло лесно се подготвуваат сами: сличен процес секогаш се применува за повеќето сорти: 10 g растително млеко, како што се сушена соја, житарки или јаткасти плодови (бадеми или индиски ореви), до 100 ml вода, пире добро, а потоа процедете низ ситно сито или кујнска крпа (исто така има и специјални кеси со млеко од јаткасти плодови достапни во продавниците). Подготовките се разликуваат во зависност од видот на млекото: сојата треба да се кисне преку ноќ, а потоа да се вари 20 минути. Потопете ги сите видови јаткасти плодови преку ноќ и излупете ги ако сакате. Овесот не бара посебна подготовка. Ако сакате сами да направите оризово млеко, претходно треба да го сварите оризот. Доколку е потребно, секој пијалок може да се заслади со сируп од агава, урми, мед или шеќер.
Кравјо млеко наспроти замена за млеко? Што е поздраво?
Во однос на содржината на протеини, кравјото млеко сè уште е најдобро - пијалоците од овес, ориз и бадеми не можат да се задржат. Само пијалокот од соја е споредлив во однос на содржината на протеини. Од друга страна, оризот и овесот се пониски со масти, а пијалоците од бадеми содржат многу добри незаситени масни киселини. Последно, но не и најмалку важно, кравјото млеко содржи важни минерали и витамини како што се калциум, витамин Б2 и Б12. Овие се во голема мера отсутни од алтернативите за млеко. Значи секој што поднесува млеко е добро згрижен.
Оние кои страдаат од алергија на млечни протеини треба да купуваат производи збогатени со калциум, а веганите треба дури и да купат Б12 и да внимаваат да не содржат премногу додаден шеќер и адитиви.
Која замена за млеко треба да ја користат луѓето со нетолеранција на лактоза и глутен?
Луѓето со нетолеранција на лактоза можат да ги користат сите алтернативи на млеко од растително потекло, во зависност од нивната сварливост. Секој кој не може да толерира пијалоци од соја поради нивниот благо надуен ефект, може да користи бадемово млеко - тоа се смета за толерантна алтернатива. Во случај на нетолеранција на глутен, од друга страна, не се достапни алтернативи за житарици, како што се овес или пијалоци со спел. Со сите алтернативи на млеко, генерално треба да ја погледнете листата на состојки, бидејќи се додаваат некои засладувачи или згуснувачи. Внимание: Луѓето со интолеранција на храна често не можат да толерираат рогач или гуар!
Колку млеко дневно е здраво?
Млекото не се смета за пијалок, туку за храна бидејќи содржи многу хранливи материи. Германското друштво за исхрана препорачува 200 – 250 мл млеко и две кришки сирење дневно за возрасни за да се покријат потребите за калциум. Се разбира, тоа може да биде повеќе, особено ако сакате да јадете повеќе протеини. Но, размислете за релативно висококалоричната содржина на млекото! Покрај тоа, производството на ензимот лактаза во телото се намалува со зголемувањето на возраста и многу возрасни брзо развиваат дигестивни проблеми од пиење премногу млеко.
Кој вид млеко е особено погоден за градење мускули?
И тука кравјото млеко е во водство! Протеинот од сурутка е лек на избор за спортистите, а потоа следи протеинот од соја. Меѓутоа, како алтернатива од растителна основа е интересен и протеинот од коноп, кој неодамна се повеќе се нуди за оваа намена. Сепак, најдобрата алтернатива за млеко е бескорисна без физичка активност. А на рекреативците обично не им е потребен дополнителен внес на протеини, туку можат да ги покријат своите потреби преку нормална исхрана!
Што е тоа за митовите за пијалоците од соја?
Напитокот од соја се смета за алтернатива на кравјото млеко, бидејќи е единствениот со споредлива содржина на протеини. Во исто време, содржи помалку масти од кравјото млеко. За жал, сојата сега се одгледува во САД како генетски модифицирана култура, поради што конвенционалните производи можат да содржат генетски модифицирани организми. Сојата, исто така, содржи висок алергенски потенцијал и често може да доведе до надуеност и други дигестивни проблеми поради содржината на влакна.
