John Myers
содржина
show
Состојки
Чутни од црвена пиперка
- 1 kg Црвена пиперка
- 2 Yellowолта пиперка
- 300 g Кромид
- 200 g Шеќер
- 150 ml Јаболков оцет
- 1 Starвезда анасон
- 1 лажиче Семки од сенф
- 1 лажиче Мелени семиња од коријандер
- 1 лажиче Пипер
- 1 изклинвам Сол
Тестенини од ориз со песто од макадамија
- 15 g Ѓумбир
- 1 Каранфилче лук
- 1 Зелена чили пиперка
- 70 g Печени и солени макадамија ореви
- 50 g cashews
- 1 вар
- 1 изклинвам Сол
- 5 tbsp Маслиново масло
- 150 g Рајс тестенини
- 300 g Краставица
- 1 Куп Свеж млад кромид
монашка риба
- 1 kg Филе монашки риби
- 50 g Ѓумбир
- 3 tbsp Маслиново масло
- 40 g Путер
- 1 изклинвам Груба морска сол
- 1 изклинвам Чили теми
инструкции
Chutney
- За чатни (по можност претходниот ден) пиперките на четвртина и јадро. Печете ги четвртините од лушпата на пиперката нагоре под претходно загреаната скара 6-8 минути додека кожата не формира црни меурчиња. Покријте ги четвртините пиперки со влажна крпа 10 минути, а потоа излупете ги и исечете ги на парчиња приближно. 5 cm во големина.
- Излупете го кромидот и исечете ги на парчиња прибл. Со големина од 1.5 см. Измешајте ги кромидот и пиперките во тенџере со шеќерот, оцетот, анасонот, семето од синап, коријандерот и пиперот.
- Оставете да зоврие еднаш, а потоа динстајте на средна до ниска топлина 60-70 минути додека не се формира густа, малку сјајна чатани. Зачинете со сол и оставете да се излади.
Песто
- За пестото, излупете го и ситно исечкајте го ѓумбирот. Излупете го и грубо исечкајте го лукот. Отстранете го стеблото од чили пиперката, ситно исечкајте ги мешунките со семки.
- Ситно измелете ги макадамијата и индиските ореви со лук, чили и ѓумбир во молња. Преполовете ги лиметите и додадете го сокот. Истурете маслиново масло и повторно добро измешајте. Зачинете по вкус со малку сол.
Рајс тестенини
- Гответе ги тестенините од ориз во солена вода според упатството на пакувањето, изгаснете и исцедете ги. Младиот кромид исчистете го, белиот и светло зелениот исечете го на многу фини ленти. Излупете ја краставицата на ленти, а потоа прво исечете ја по должината на кришки, а потоа на тесни ленти како тестенини. Лентите од краставица измешајте ги лесно со сол и исцедете ги во цедалка.
- Измешајте ги тестенините со пестото од јаткасти плодови и послужете ги на чинии со кутричка пиперка. Прелијте ја смесата од краставица и младиот кромид и украсете со конци од чили.
Филе од монашки риби
- Исечете ги филетите од монашка риба на 16 прибл. Парчиња со дебелина од 2 см, излупете го и ситно исечкајте го ѓумбирот. Загрејте го маслото во 2 обложени широки тави, пржете ги парчињата риба на силен оган 1.5 минути по страна.
- Оставете го путерот да порумени и додадете го сечканиот ѓумбир. Посипете ја монашката риба со морска сол, распоредете ја на чиниите, одозгора прелијте ја со путер од ѓумбир и посипете со преостанатиот млад кромид. Послужете го остатокот од чатниот и остатокот од пестото посебно
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 154kcalЈаглехидрати: 12.2gПротеин: 5.4gМаст: 9.2g
