Медалјони од монашки риби завиткани во сланина со рижото од ванила-лук

Исчистените филети од монашки риби исечете ги на 8 медаљони и завиткајте ги со парче сланина. Пропржете го маслиновото масло заедно со лукот, мајчината душица и рузмаринот. Додадете сок од лимон и зачинете ги медалјоните со пиперка и бибер. Ставете сè на плех и во загреана рерна, на 110 степени горната / долната топлина, пржете околу 8 минути додека не стане проѕирно.

Отворете ја мешунката од ванила, додајте ја пулпата и мешунката во врелата супа, оставете да се стрмни, а потоа исушете ја мешунката и употребете ја повторно.

На маслиново масло пржете лук и лук. Додадете го оризот и оставете го да се претвори во чаша. Деглазирајте со вино и намалете малку. Додадете четвртина од густинот и динстајте на средна топлина со често мешање. Повторете ја оваа постапка додека не се потрошат залихите.

По околу 18 минути, кога оризот е готов, измешајте ги пармезанот, путерот и павлаката. Зачинете по вкус со сол и бибер, по потреба и со ванила.

Во средината на чинијата наредете го рижото, одозгора ставете ги медалјоните и украсете со босилек.