Emma Miller
Ферментираниот зеленчук и овошје ефикасно штитат од настинки и го зајакнуваат имунолошкиот систем. Тие треба да се јадат во есен и зима.
Киселиот зеленчук е незаменлив производ во есен и зима. Тие помагаат во заштитата од настинки и го поддржуваат имунолошкиот систем. Нутриционистката Свитлана Фус зборуваше за придобивките од ферментираниот зеленчук и овошје.
Според неа, ферментацијата е природен извор на пробиотици. Затоа ферментираната храна се нарекува пробиотска храна, која ефикасно штити од настинка и го зајакнува имунолошкиот систем, напиша експертот на Инстаграм.
Покрај тоа, според нутриционистот, киселиот зеленчук е еден од најдобрите природни ентеросорбенти, што значи дека може да му помогне на телото да се ослободи од токсините. Во исто време, доволно количество на диетални влакна во зеленчукот им дава ситост.
Млечната киселина, која се формира за време на ферментацијата, го намалува нивото на pH, што го подобрува процесот на варење на храната и ја зголемува апсорпцијата на хранливи материи од телото.
Фус објасни дека ферментираната храна не треба да се меша со кисела храна, која се готви со оцет и се пастеризира, а со тоа и помалку здрава.
Кога и колку можете да јадете кисела зеленчук
„Но, мора да запомните дека кисела храна содржи многу сол, па затоа не препорачувам да ја јадете во големи количини. Тие треба да бидат дел (околу една третина) од дневната количина на зеленчук. Ова е околу половина чаша (60-120 грама) кисела зеленчук еднаш дневно. Јадете ги наутро и за ручек. На ладно време, редовно додавајте ферментирана храна во вашата исхрана“, советува нутриционистот.
