John Myers
Зимскиот корен зеленчук е сличен на пашканатот. Коренот од магдонос е бел и во облик на конус. Тие доаѓаат во различни должини и дебелини. Кога станува збор за корените од магдонос, главната разлика се прави помеѓу полудолгиот корен од магдонос, кој расте до 12 см, и долгиот корен од магдонос, кој расте до 22 см. Тоа не е коренот на конвенционалниот магдонос, туку независен подвид и составен дел од зеленчукот за супа.
Потекло
По потекло од југоисточниот медитерански регион, коренот на магдоносот сè уште диви расте во области од Шпанија до Грција. Денес се одгледува ширум светот, кај нас најмногу за прехранбената индустрија.
сезона
Коренот од магдонос е достапен во текот на целата година бидејќи се одгледува и на отворено и под стакло. Нивните врвни сезони се есенските и зимските месеци.
Вкус
Коренот од магдонос има силен, зачинет вкус на магдонос кој е поинтензивен од оној на лисниот магдонос.
Користете
Корените треба да се излупат тенко пред подготовка. Им даваат на супите одлична арома, но се одлични и сами или преработени во пире заедно со компири. Пржени или кратко на пареа, прават вкусен прилог од зеленчук и рендани сирови, ги рафинираат салатите. Тие се одлична состојка и за чорби. Откријте ги нашите рецепти за корен од магдонос!
Складирање
Кул подрум или ладилник е идеален за чување корени од магдонос. Таму останува свеж до две недели. Крупно исечкан и кратко бланширан, погоден е и за замрзнување.
