Bella Adams
Тестенини, макарони, тестенини – можете да ги наречете како сакате, но истото ги сакате. Срдечно и богато јадење со јаглени хидрати направено од суво пченично брашно и вода. Тоа е омилено јадење на Италијанците и другите. Тестенините се главната компонента на различните кујни ширум светот: европска, азиска и вегетаријанска кујна и, се разбира, италијанска.
Три состојби на тестенини:
- Сува: класични суви тестенини што можете да ги купите во продавницата. Може да се чува од шест месеци до три години.
- Свежи: тестенини во форма на неисушено тесто. Тие можат да се чуваат неколку дена. Најчесто се готви веднаш по подготовката.
- Готови за јадење: тестенини кои се веќе зготвени и исполнети со фил, сос и зачини. Тие се јадат веднаш. Не се чува долго време.
Историјата на потеклото на тестенините
Постои легенда дека многу одамна во 16 век, сопственикот на една таверна лоцирана во близина на Неапол варел различни видови тестенини за своите посетители.
Еден ден, неговата ќерка си играше со тестото, тркалајќи го во долги, тенки цевки. Гледајќи ги „играчките“, паметниот сопственик ги зготви тубите, ги поли со специјален сос од домати и им го послужи новото јадење на гостите. Посетителите на таверната беа воодушевени. Ова установа стана омилено место за Наполитанците. Сопственикот инвестирал во изградба на првата фабрика во светот за производство на необични производи. Името на овој успешен претприемач беше Марко Арони, а јадењето, се разбира, беше наречено „тестенини“, споредувајќи го името и презимето на „пронаоѓачот“.
Но, легендите се легенди, а етимологијата на современиот збор „тестенини“ останува нејасна. Некои веруваат дека можеби зборот доаѓа од грчката маларија, што значи „оној што дава среќа“, благословен (храна). Други лингвисти го поврзуваат со архаичниот глаголски премин, што значи „месење“, а трети со арапскиот месец Мухарам, на чиј десетти ден (Ашура, ден на жалост во спомен на мачеништвото на имамот Хусеин, син на Али, внук на пророкот Мухамед) беше вообичаено да се јадат тестенини со пилешко.
Се верува дека зборот „тестенини“ е изведен од сицилијанскиот дијалект макарони, што значи „обработено тесто“. Постои една прилично популарна и не фантастична басна дека зборот „тестенини“ му го должиме на безимен кардинал кој, гледајќи ги тестенините за прв пат на својата маса, извикал: „Ма карони!“ („Колку убаво!“) Но, знаете, оваа верзија е сомнителна.
Вака или онака, зборот „тестенини“ стана толку цврсто вкоренет во секојдневниот живот на човештвото што каде и да го кажете, во Италија или Турција, сигурно ќе ве разберат.
