Тестенини со песто од тиква

За пестото од тиква: Во тава без маснотии испечете ги семките од тиква, извадете ги од тавата и оставете ги да се изладат. Преполовете ја тиквата, извадете ги семките со лажица, четвртина и исечете ги на крупни парчиња со кора.

Сварете ги тиквата и лукот во 2 лажици масло од репка, зачинете со сол и бибер. Додадете 100 мл вода, покријте и динстајте на тивок оган 10 минути, а потоа оставете да се излади целосно.

Изрендајте го пармезанот, во тиквата додајте ги семките од тиква, кората од лимон и сокот од лимон и сè исечкајте го со блендерот. Измешајте 3 лажици масло. Наполнете го пестото од тиква во вист-оф чаши (имав различни големини 1 + 200 ml, 1 + 250 ml и 1 + 500 ml), покријте со малку масло и чувајте го во фрижидер максимум 1 недела.

Сварете ги тестенините во многу солена вода според упатството на пакувањето. Исцедете ги и соберете 200 мл вода за тестенини. Во тава ставете 1 чаша (200 мл) песто од тиква, тестенини и вода од тестенини и сè убаво измешајте. Тестенините со пестото од тиква наредете ги на чинии, посипете ги со бибер и послужете ги со малку пармезан.